內(nèi)蒙古特色美食介紹-內(nèi)蒙古特色美食介紹大全

內(nèi)蒙古自治區(qū)幅員遼闊，不僅有壯麗的自然景觀，也是很多小伙伴心里向往的詩和遠(yuǎn)方。

當(dāng)然，內(nèi)蒙不僅僅有風(fēng)景，還有具有濃郁民族風(fēng)味的美食。今天，我將為大家介紹最具有內(nèi)蒙古風(fēng)味特色的8種美食。

烤羊腿

烤羊腿是內(nèi)蒙古人經(jīng)常享用的一道名菜。相傳，生活在中國(guó)北方廣袤土地上的獵人和游牧民族喜歡把一整只羊烤制作為食物。

漸漸地，人們發(fā)現(xiàn)原來整只羊最美味的部分是他的后腿，把羊的后腿切開先腌制，烤起來比整只羊更快，味道更為鮮美。

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，再逐漸加入各種食材和調(diào)味料，新鮮的羊腿在烤架上滋滋冒油，皮脆肉嫩，色澤鮮亮，肉香四溢，這一口，極大的滿足了吃貨們大口吃肉的情懷。

燒麥

燒麥?zhǔn)莾?nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，其歷史悠久，在清朝時(shí)期當(dāng)?shù)氐臒u已經(jīng)在京城聞名。當(dāng)時(shí)燒賣的招牌遍布北京城。外地游客如果來到內(nèi)蒙古的話，一定要嘗嘗燒賣。不虛此行。

燒賣是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，在挑選食材的時(shí)候有一定的講究，薄如蟬翼的皮，適度的油和羊肉原料以及洋蔥和姜調(diào)味。烤好的燒賣從蒸籠里拿出來用筷子輕輕一戳，香氣撲鼻。

燒賣的味道像極了小蛋糕，鮮美而不油膩。在內(nèi)蒙古它是一種非常常見的美食，無論是在餐廳還是家里都能吃到。

酸奶

酸奶在內(nèi)蒙古的盛夏里是非常受歡迎的一種飲品。酸奶是由新鮮的牛奶、馬奶、駱駝奶在罐子里發(fā)酵而成。

發(fā)酵孫酸奶的溫度要保持在18攝氏度左右，經(jīng)過兩天兩夜的發(fā)酵風(fēng)味十足的酸奶就完成了。夏日的一天，喝一杯酸奶，就好像在吃一支冰雪糕，冷空氣從口中噴涌而出。

冰酸奶不僅能夠預(yù)防中暑，還可以很大地滿足饑餓感，而且味道醇厚，是一種難得的飲品。

手撕風(fēng)干牛肉干

在古代行軍打仗的時(shí)候，風(fēng)干牛肉其實(shí)是一種軍糧。因?yàn)樗鼣y帶方便而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。后來，風(fēng)干牛肉干就成了非常經(jīng)典的內(nèi)蒙古小吃。

風(fēng)干牛肉干首選草原上的散養(yǎng)黃牛肉作為原料，把黃牛肉切成大塊的長(zhǎng)條，牛肉在風(fēng)干過程中會(huì)縮水，然后用特制的辛香料腌制曬干。黃牛肉在長(zhǎng)期的散養(yǎng)過程中肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，風(fēng)干以后肉味濃郁，風(fēng)味絕佳。

羊雜碎

內(nèi)蒙人在羊怎么做才好吃的道路上精益求精。羊雜碎就是經(jīng)典的代表作。

羊雜碎做法并不復(fù)雜，只需要三位原料，羊肚、羊腸和羊肺。再加上蔥姜蒜和一點(diǎn)胡麻油。首先，把三樣原料清洗干凈。開水下鍋煮到半熟撈起，然后轉(zhuǎn)到砂鍋里炒制。砂鍋里放胡麻油炒羊雜，放上蔥姜蒜，最后放開水煮大概5分鐘，鹽、糖、胡椒粉調(diào)個(gè)味兒。

出鍋前撒上蔥花和辣椒油就可以了。羊雜碎集合了羊身上的精華部分，湯濃味美。羊肚羊腸彈滑有韌勁，羊肺鮮嫩肥美，喝一口，鮮香麻辣，再配點(diǎn)呼市培子。內(nèi)蒙沒有人不愛這一口的。

燜面

內(nèi)蒙古燜面是內(nèi)蒙特有的美食，蒙面就是普通的白面，特別的是它的制作手法和配料。

鮮香的豬排骨買回來清洗干凈，準(zhǔn)備一下蒙面用的配菜，配菜有豆角、土豆、胡蘿卜。排骨下鍋煸炒出油脂后，加入蔥姜蒜、大料、和配菜炒香，水煮開后鋪上面條，蓋上鍋蓋燜個(gè)10到15分鐘，就可以出鍋啦。

排骨上裹滿了料汁，輕輕一嗦就脫骨了。豆角軟爛入味，土豆綿密可口。面條勁道爽滑，一瞬間油香、肉香、蔬菜香氣充實(shí)了整個(gè)口腔，不愧是經(jīng)典的美味呀！

手把肉

要說到內(nèi)蒙必吃的一道菜，那一定少不了手把肉。手把肉全程沒有調(diào)料，對(duì)羊肉的質(zhì)量要求非常高。

內(nèi)蒙的羊肉不膻不腥，帶著一股淡淡的奶香氣。大火烹煮最大程度地保證了羊肉本身的鮮美。新鮮的羊排，放到燉鍋里，放幾片姜，清水燉二十分鐘撈出。

這時(shí)候羊肉已經(jīng)足夠軟爛，肥瘦相間，再來一勺芝麻醬、一勺韭菜醬，一碟椒鹽。幾瓣蒜，蘸著鮮美的羊肉，太提勁了。吃過的人無一稱贊它的美味。

奶皮子

奶皮子在內(nèi)蒙古又被稱為“烏日莫”，意指白色的食物。白色在蒙古寓意美好。

很多外地朋友沒有吃過，奶皮子就是把牛羊的鮮奶放到鍋里煮，煮出其中的精華，即表面的脂肪，奶皮子奶味足，味道醇香。加上一些葡萄干，堅(jiān)果，香甜可口，非常過癮。

羊肉松

很多小伙伴可能吃過豬肉松，牛肉松，但是羊肉松卻很少見。羊肉松也是內(nèi)蒙人非常喜歡的一種食物。

把新鮮的羊肉買回來清洗干凈后放鍋里煮，煮到脫骨為止。肉一拍即散，然后再壓碎了放到鍋里炒干水分。邊炒邊往里面加一些生抽，鹽調(diào)味。炒出來的肉絲色澤金黃，口感咸香綿密，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜。

怎么樣，小伙伴們，上面8種就是內(nèi)蒙人日常最常吃的幾種美食，如果你也喜歡的話，不妨下次去內(nèi)蒙嘗試一下。記得點(diǎn)贊收藏哦。