京都必吃美食_京都必吃美食排行榜

相較于東京、京都的米其林餐廳，日本北陸地區(qū)的高級餐廳，不僅國內(nèi)游客鮮有人知，而且還多以店主鮮明好玩的個性成為食客的談資。自然，這里的美食也是絕對一流的。

小松的SHóKUDō YArn就是北陸一間十分有趣的餐廳

北陸地區(qū)靠山臨海，擁有豐富的美食資源，其中尤以名城金澤最為有名。春天吃野菜、節(jié)日料理，夏天吃烤泥鰍，秋天是魚類的季節(jié)，而冬天則是吃鰤魚、螃蟹、鱈魚等的最佳時節(jié)。今天，我們就用5分鐘的時間為你解讀金澤四季的時令美食。

一、春

杜父魚

杜父魚是一種生活在清流中、體長可達(dá)七、八厘米的淡水魚。過去，這種魚在金澤的犀川和淺野川里很常見，所以是普通平民也經(jīng)常吃的料理，而現(xiàn)在，杜父魚則是名貴食材，常常作為油炸或把魚骨浸在酒中食用。杜父魚的佃煮雖然使用了不同種類的魚，但也是金澤當(dāng)?shù)赜忻泥l(xiāng)土料理之一。

竹筍

金澤近郊的里山是竹筍的產(chǎn)地，不論是做湯還是配刺身食用都既新鮮又美味。其他常見的吃法還有和海帶一起煮、炸成天婦羅、醋腌等，做成“竹筍全席”。

押壽司

春日祭典上不可或缺的押壽司可是從古代流傳下來的菜品。用小木箱將魚和醋飯壽司飯壓成長方形，再裝飾上海苔。現(xiàn)在，傳統(tǒng)的押壽司在金澤的超市和百貨公司里也能買到了。

二、夏

冰室饅頭

冰室饅頭可以說是金澤的夏日風(fēng)物詩。紅色、白色、綠色的可愛饅頭，一定要在冰室節(jié)，也就是7月1日這天吃哦，以祈求健康。每年的這一天，金澤和果子店的門前都會貼上“冰室饅頭”的紙，如果是名店的話，門口通常還會大排長龍。

烤泥鰍

從藩政時代開始，烤泥鰍就是金澤人的夏日傳統(tǒng)美食了。把泥鰍串起來烤制，再蘸上甜辣醬，香飄萬里！如今，你在近江町市場就能吃到這道小吃。

茄子

金澤的夏天，茄子，尤其是加賀蔬菜中的ヘタ紫茄子，可是必吃的鄉(xiāng)土料理。用甜辣醬汁煮好的茄子被稱為“荷蘭煮”，雖然據(jù)說是長崎人開創(chuàng)的南蠻料理，但卻成為了北陸地區(qū)金澤人的夏日定番，也是很神奇了。另外，在煮茄子里下素面也是常見的吃法。

三、秋

蓮藕

加賀蓮藕是加賀蔬菜里的一種，在金澤許多地方都有種植。這種蓮藕以淀粉含量高、粘性強(qiáng)為特點(diǎn)，一般會磨碎成粉食用。將蓮藕粉揉成團(tuán)子放入味增湯中做成團(tuán)子湯，或是加入白身魚里蒸，或是塞入餡兒之后蒸成蓮藕團(tuán)子，都是常見的吃法。

源助蘿卜

源助蘿卜也是加賀蔬菜中的一種，其特征是矮矮胖胖、圓滾滾。雖然源助蘿卜口感柔滑，但卻很不容易煮碎，常常作為關(guān)東煮的食材出現(xiàn)。

報恩講料理

報恩講是凈土真宗的創(chuàng)始人，而在凈土真宗最重要的法事上，一定會端上桌的就是報恩講料理了。煮物、蔬菜和野菜的拌菜，豆腐和紅豆做成的味噌湯以及其他豐盛的美味一起，沖擊著食客們的味蕾。

四、冬

加能蟹

加能蟹是產(chǎn)自石川縣的盲珠雪怪蟹。由于漁場較近，能夠直接供給店家，因此蟹肉新鮮又美味。一般出現(xiàn)在金澤人餐桌上的都是雌蟹，雖然體型較小，但卻濃縮了加能蟹的美味和醇厚。

鰤魚

金澤背靠日本海，而日本海冬天最具代表性的魚類就是鰤魚了。這個時候捕撈上來的鰤魚，做成刺身或者照燒、或是和蘿卜、東海鱸一起烹飪而成“鰤魚蘿卜”，也可以被用來制作壽司。

甜蝦

甜蝦是金澤最具代表性的海產(chǎn)之一，這是一種呈迷人粉紅色的小蝦。蝦如其名，甜蝦的口感尤其香甜，做成刺身吃最美味！

(來源:贊那度旅行人生)