嘉興市特色美食(嘉興特有的美食)

1 嘉興粽子

起源和歷史：嘉興粽子是浙江嘉興的傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。在央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集中被展現(xiàn)，因?yàn)槠漉r美的味道備受大眾喜愛(ài)，被譽(yù)為“東方快餐”的美食之一。

材料和制作：嘉興粽子以糯米為主料，包裹著餡料，常見(jiàn)的是鮮肉粽。制作過(guò)程中，先將糯米加水浸泡，再用竹葉或者其他材料包裹餡料，再蒸或者煮熟即可。

特點(diǎn)和口感：嘉興粽子的特點(diǎn)是糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。口感Q軟有嚼勁，香氣四溢。

地域和文化：嘉興粽子是嘉興的傳統(tǒng)名點(diǎn)，代表著嘉興的美食文化。五芳齋粽子制作技藝更是被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

健康和營(yíng)養(yǎng)：嘉興粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米中的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量高，是一種高能量的食品。

2 長(zhǎng)安宴球

起源和歷史：長(zhǎng)安宴球是嘉興海寧傳統(tǒng)名吃之一，源于乾隆皇帝南巡海塘鹽官時(shí)期，廚師將魚(yú)肉去皮抽骨，加上多種香料制成，經(jīng)乾隆品嘗后贊賞而聞名。

材料和制作：長(zhǎng)安宴球的主要原料是魚(yú)肉、肥肉、火腿、水發(fā)肉皮、冬筍等，制作時(shí)需要將這些原料混合攪拌后捏成團(tuán)狀，再蒸或煮熟即可。

特點(diǎn)和口感：長(zhǎng)安宴球的特點(diǎn)是油而不膩，味道鮮美，香嫩可口。口感香甜脆松，清蒸后蘸醋更加醇厚。

地域和文化：長(zhǎng)安宴球是嘉興海寧的傳統(tǒng)名吃之一，代表著海寧的美食文化。2019年被浙江評(píng)為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”。

健康和營(yíng)養(yǎng)：長(zhǎng)安宴球中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但也有一定的熱量和鈉含量，應(yīng)適量食用。

3 西塘八珍糕

起源和歷史：西塘八珍糕是嘉興西塘古鎮(zhèn)傳統(tǒng)糕點(diǎn)，創(chuàng)制于清乾隆時(shí)期，已有數(shù)百年的歷史。

材料和制作：西塘八珍糕的主要原料是糯米和八種中藥材，如山楂、薏仁、白扁豆、芡實(shí)、茯苓、山藥、麥芽、蓮心等。制作時(shí)需要將這些原料混合攪拌后蒸熟。

特點(diǎn)和口感：西塘八珍糕口感軟糯細(xì)膩，香氣撲鼻，味道甜而不膩，有八種中藥材的滋補(bǔ)功效。

地域和文化：西塘八珍糕是嘉興西塘古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，代表著西塘的美食文化。西塘古鎮(zhèn)也是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，有著豐富的歷史和文化底蘊(yùn)。

健康和營(yíng)養(yǎng)：西塘八珍糕中的中藥材含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，有助于清熱解毒；山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有益于健脾益肺。但由于糯米含有較高的碳水化合物和熱量，建議適量食用。

4 烏鎮(zhèn)醬鴨

起源和歷史：烏鎮(zhèn)醬鴨是嘉興烏鎮(zhèn)的特色風(fēng)味小吃，有著悠久的歷史。烏鎮(zhèn)百年老店徐師傅醬鴨店和中華百年老字號(hào)“三珍齋”醬鴨尤為有名，三珍齋的招牌醬鴨已有170多年的歷史。

材料和制作：烏鎮(zhèn)醬鴨的主料是選自烏鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)麻鴨，配合手工醬油及獨(dú)家秘選香料調(diào)配的鹵汁醬制而成。制作過(guò)程需要將鴨子焯水后，用鹵汁浸泡腌制，再通過(guò)烤制、熏制等工序制成。

特點(diǎn)和口感：烏鎮(zhèn)醬鴨肉質(zhì)鮮美、口感酥脆，香氣四溢，醬香濃郁，入口鮮嫩多汁，回味無(wú)窮。

地域和文化：烏鎮(zhèn)醬鴨是嘉興烏鎮(zhèn)的特色美食，代表著烏鎮(zhèn)的美食文化。烏鎮(zhèn)是一座有著千年歷史的古鎮(zhèn)，也是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，有著豐富的歷史和文化底蘊(yùn)。

健康和營(yíng)養(yǎng)：烏鎮(zhèn)醬鴨中的鴨肉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，但也含有一定的脂肪和鈉含量，應(yīng)適量食用。

5 烏鎮(zhèn)姑嫂餅

起源和歷史：烏鎮(zhèn)姑嫂餅是浙江桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，據(jù)民間傳說(shuō)是因姑嫂二人斗氣而得名，已有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史。

材料和制作：烏鎮(zhèn)姑嫂餅的主要原料是極細(xì)麥粉、糖和芝麻。制作過(guò)程需要將這些原料混合攪拌，壓成圓餅，再加入椒鹽或白糖，然后烤制而成。

特點(diǎn)和口感：烏鎮(zhèn)姑嫂餅口感油而不膩，酥而不散，香甜可口，甜中帶咸，成為了烏鎮(zhèn)最為著名的糕點(diǎn)之一。

地域和文化：烏鎮(zhèn)姑嫂餅是烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，代表著烏鎮(zhèn)的美食文化。烏鎮(zhèn)也是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，有著豐富的歷史和文化底蘊(yùn)。

健康和營(yíng)養(yǎng)：烏鎮(zhèn)姑嫂餅中的麥粉和芝麻含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和保持身體健康。但由于烤制過(guò)程中需要加入一定量的油和糖，也含有一定的熱量和脂肪，建議適量食用。

6 平湖糟蛋

起源和歷史：平湖糟蛋是嘉興平湖市傳統(tǒng)美食，已有250余年歷史，曾經(jīng)為貢品。每年從清明前后開(kāi)始制作，經(jīng)過(guò)五個(gè)多月的糟漬，使蛋內(nèi)滲入醇類、糖類、有機(jī)酸等物質(zhì)，形成醇香可口的小吃。

材料和制作：平湖糟蛋選用大小均勻的鴨蛋，糟用上等糯米發(fā)酵制成，經(jīng)過(guò)浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序制作。

特點(diǎn)和口感：平湖糟蛋香濃味美，咸甜適中，蛋黃、蛋白逐漸固成膠凍狀，蛋色晶瑩細(xì)嫩，食用時(shí)不必?zé)螅址奖恪?/p>

地域和文化：平湖糟蛋是嘉興平湖市的傳統(tǒng)美食，也是嘉興傳統(tǒng)特色小吃之一。

健康和營(yíng)養(yǎng)：平湖糟蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，因經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作，含有多種有益物質(zhì)，如有機(jī)酸、酶等。

7 嘉湖細(xì)點(diǎn)

起源和歷史：嘉湖細(xì)點(diǎn)是以嘉興、湖州等地民間傳統(tǒng)“茶食”，從明代流傳至今，也是嘉興特色美食小吃。

材料和制作：嘉湖細(xì)點(diǎn)以米粉、面粉和糖為主要原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作工藝，做成的糕類、餅類等點(diǎn)心，外觀、色澤、名稱各不相同，統(tǒng)稱為“嘉湖細(xì)點(diǎn)”，可分為水點(diǎn)、干點(diǎn)、糖食等。

特點(diǎn)和口感：嘉湖細(xì)點(diǎn)做工精細(xì)、口感特佳，故稱為“細(xì)點(diǎn)”，口感有糯、軟、甜、香等多種不同的口感。

地域和文化：嘉湖細(xì)點(diǎn)是嘉興特色美食小吃之一，代表性的有風(fēng)消云片、太師餅、東坡酥、薄脆等，現(xiàn)在以西塘八珍糕、烏鎮(zhèn)姑嫂餅、鹽官餅、王江涇栗酥等為代表，傳承了“暴湖細(xì)點(diǎn)”傳統(tǒng)制法。

健康和營(yíng)養(yǎng)：嘉湖細(xì)點(diǎn)多為米粉、面粉等主要原料，營(yíng)養(yǎng)不如其他小吃豐富，但是口感細(xì)膩，適合作為茶點(diǎn)或點(diǎn)心食用。

8 文虎醬鴨

起源和歷史：文虎醬鴨是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn)，已有一定歷史，是運(yùn)用獨(dú)特的烹煮手藝制作而成的小吃。

材料和制作：文虎醬鴨選用優(yōu)質(zhì)鴨肉，采用獨(dú)特的烹飪技藝，以糟鹵等多種調(diào)料腌制，再用特制的醬料淋上，經(jīng)過(guò)烤制而成。

特點(diǎn)和口感：文虎醬鴨色澤紅亮，香氣撲鼻，醬汁濃郁，口感鮮美嫩滑，酥脆可口，是一道美味的特色小吃。

地域和文化：文虎醬鴨是嘉興市南湖區(qū)的傳統(tǒng)名吃，也是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目之一。

健康和營(yíng)養(yǎng)：文虎醬鴨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，但由于加工過(guò)程中使用了較多的糖和鹽等調(diào)料，因此不宜過(guò)量食用。

9 粽香烏米飯

起源和歷史：粽香烏米飯?jiān)瓰橹袊?guó)民間節(jié)日食品，是嘉興烏鎮(zhèn)特色小吃，已有一定歷史。

材料和制作：粽香烏米飯選用烏米作為主要原料，經(jīng)過(guò)蒸制而成，口感糯而不膩，香氣四溢。

特點(diǎn)和口感：粽香烏米飯外形小巧玲瓏，色澤黝黑，香味濃郁，口感軟糯可口，具有特殊的米香和粽香味道。

地域和文化：粽香烏米飯是嘉興烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品之一。

健康和營(yíng)養(yǎng)：粽香烏米飯富含糯米的優(yōu)點(diǎn)，易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

10 烏鎮(zhèn)醬雞

起源和歷史：烏鎮(zhèn)醬雞是嘉興烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名吃，是烏鎮(zhèn)中華老字號(hào)三珍齋招牌美食，已有近170多年歷史，馳譽(yù)江南百多年。

材料和制作：正宗的烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的士種雌雞作原料，經(jīng)過(guò)原汁原湯反復(fù)燒制而成，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒，出鍋后又得涂上一層麻油。

特點(diǎn)和口感：烏鎮(zhèn)醬雞色澤鮮艷，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，醬汁濃郁香甜，吃起來(lái)回味無(wú)窮。

地域和文化：烏鎮(zhèn)醬雞是嘉興烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃之一，也是烏鎮(zhèn)的代表性美食，是烏鎮(zhèn)歷史文化的重要組成部分。

健康和營(yíng)養(yǎng)：烏鎮(zhèn)醬雞富含蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，但是由于加工過(guò)程中使用了較多的醬油、糖等調(diào)料，因此不宜過(guò)量食用。