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    無棣特色美食-無棣特色美食餐飲

    1、鰨麻魚

    鰨麻魚的蛋白質含量豐富,低脂肪低膽固醇,含有人體需要的多種氨基酸和微量元素,營養價值很高,對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美,肉質細嫩。汪子島的鰨麻魚為農產品地理標志產品。所在地:山東無棣縣近海海域。

    無棣特色美食-無棣特色美食餐飲

    2、無棣金絲小棗

    無棣金絲小棗以皮薄、核小著稱。鮮食清脆,甘甜可口。經驗證,無棣小棗含糖量之高列百果之冠,含維生素比梨高140倍,比蘋果高百倍。鮮棗1公斤含維生素的總量達5460毫克,有“活維生素C丸”之稱。無棣金絲小棗為地理標志保護產品。

    3、棣大山(現碣石山)燒雞

    相傳明朝神宗皇帝,非常喜歡吃雞,侍內大臣為討好他,擺下擂臺,進行御廚大賽,通過七天的較量,大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出,奪得此次擂臺賽的第一名,被招進皇宮封為御廚。 大山燒雞的獨特之出:肉質嫩,色澤鮮,價格廉。現在“小鐵屋”成了大山燒雞的代名詞。

    4、佘家鍋子餅

    佘家鍋子餅是佘家巷村民陳延明老人的獨門手藝,與其他民間絕活一樣,保持“傳男不傳女”的習俗,由于家族人口較少,這一習俗漸漸被打破,后成為佘家巷村一大產業。佘家巷村的佘家鍋子餅生產始自清朝末年,流傳于民國時期,興盛于現在,其制作工藝被評為第一批濱州市非物質文化遺產。現吃現做,餅皮薄而筋道,用餅皮裹上炒好的菜,卷成圓柱形,就是遠近有名的“佘家鍋子餅”。 此餅以餅中卷餡的方式:融餅和包子的優點為一體。

    5、梭子蟹

    梭子蟹,在眾多海產中,以其肉鮮味美,堪稱“海鮮一絕”。蟹肉中維生素A的含量較高,是渤海中經濟量高,產量最大的經濟蟹類。蟹肉不僅供食用,還可供藥用,有清熱、散血、滋陰的功效。無棣海域因有大量淡水徑流入海,近海水域營養鹽豐富、浮游生物種類多,密度高、餌料充裕,為梭子蟹提供了極好的生殖條件。每年三月末,梭子蟹游向近岸淺水區,并于四月中旬至四月底產卵,此時正處在“谷雨”前后,故有“谷雨螃蟹頂殼肥”之說。

    6、梭魚

    梭魚屬近海淺水性魚類,喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無棣縣沿海之漳衛新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區,是梭魚生活的優良場所。因此,梭魚又是無棣縣及附近沿海的地方性魚資源。梭魚具有豐富的營養成份,肉質鮮嫩,美味可口,蛋白含量很高,是高級宴席上的佳肴,尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚,以頭為香,故民間有“丟了車和牛,不丟梭魚頭”之說。

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