琶洲美食,琶洲美食廣場(chǎng)在哪
最近幾期介紹了好幾家老城區(qū)不錯(cuò)的粵菜館子,其實(shí)在廣州好吃的菜遠(yuǎn)不止在老城那些經(jīng)典館子,稍微往外走走,一些農(nóng)莊菜館的出品,可能真的會(huì)驚艷到你。
所以今天毛哥要和大家說(shuō)的就是一家特別經(jīng)典的農(nóng)莊菜,店名非常的樸實(shí)無(wú)華,靠著過(guò)硬的出品在新港東路一帶非常有口碑,不多說(shuō),讓我們趕緊來(lái)琶洲新港東路這家“鄉(xiāng)下飯莊”嘗嘗!
店里最硬的招牌,一進(jìn)門就被櫥窗上掛著的叉燒給吸引了!色澤誘人,油光閃閃,真的口水都要流下來(lái)了!
這個(gè)幾乎是每桌都必點(diǎn)的菜式,和一般店里吃的叉燒不一樣,純正的荔枝木燒制,一端上來(lái)淡淡的果木香就能聞到,色澤紅潤(rùn),實(shí)在是太誘人了!
更棒的是這種厚切帶來(lái)的厚實(shí)口感,和在街邊買的叉燒切薄片完全不一樣。每日在店內(nèi)新鮮燒制,絕對(duì)新鮮。
趕緊加起來(lái)一塊入口!口感滿分!肉質(zhì)香而不柴,肉汁豐富,肥瘦適中,入口松化,香甜鮮美,回味無(wú)窮!這真的可以說(shuō)是我這個(gè)燒臘愛(ài)好者吃過(guò)最好的幾家叉燒之一了!
也是幾乎每桌必點(diǎn)的菜式,一端上來(lái)湯色油亮,紅潤(rùn)光澤,鮮香濃郁的香味撲面而來(lái),忍不住要?jiǎng)涌曜恿耍?/p>
口感和調(diào)味都沒(méi)得說(shuō)的!這里的雞鵝鴨都特別有味道,肉質(zhì)很“走地”,很入味,皮一點(diǎn)點(diǎn)肥,但超香,連骨頭都非常好吃!醬汁拿來(lái)?yè)骑?,相?dāng)好吃!
由于是開(kāi)放式的農(nóng)家灶臺(tái),特地去灶臺(tái)邊看看碌鵝的制作過(guò)程,真的是狗誘人!遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到濃濃的肉香,實(shí)在太饞人!恨不能多帶一個(gè)胃來(lái)!
師傅好刀功,片片厚薄一致,澆淋的汁是鄉(xiāng)下的韭菜油,香味繞舌,入口清爽,老幼皆宜。
粒粒晶瑩,淡黃菠蘿紅紅的辣椒稱托出粒粒晶瑩的小排骨,還有淡淡的醋香,咬一口生骨,外焦里嫩先酸后甜,層次分明。
很難的吃到的鄉(xiāng)下小吃了!每個(gè)蝦餅只有兩只小蝦!香脆可口,越吃越香。
吃了不少葷鮮,來(lái)點(diǎn)清淡的清潤(rùn)一下,這道冬瓜盅真的吃到了小時(shí)候的味道,料非常足,:瘦肉、火腿、瑤柱,蓮子、百合、銀耳還有薏米。湯汁清甜鮮香,溫潤(rùn)滿足!
都吃過(guò)煲仔飯的飯焦,這么大的柴火飯飯焦吃過(guò)沒(méi)?哈哈,這里的柴火飯也是這家店的獨(dú)有味道,確實(shí)能吃到和電飯煲不一樣的柴火香。而這里的飯焦則更是難得了。
因?yàn)檫@個(gè)真是沒(méi)什么在家里機(jī)會(huì)吃到了,這里有鍋一般大的飯焦,香香脆脆,別有一番滋味。
豆角色澤翠綠,醬料濃香,入口清脆的豆角濃郁的醬香,頓時(shí)奇妙的感覺(jué)充滿口腔,脆香還有一絲絲甜。
最后來(lái)一份清潤(rùn)甜品,雖然只是個(gè)豆腐花,之所以毛哥也想提一下,是因?yàn)檫@個(gè)豆腐花味道真的太好了,豆花很滑,而且豆香濃郁,紅豆細(xì)膩綿沙,真的比老城那些糖水店的味道還要好。
總體來(lái)說(shuō),這家農(nóng)家菜的出品真的是讓我非常滿意,甚至超出了期待。尤其是那個(gè)果木叉燒和碌鵝的味道,是真的只有農(nóng)莊里才能吃到的鮮香。想吃的朋友可以來(lái)琶洲新港東路這家“鄉(xiāng)下飯莊”試試!
好了,本期的毛哥壓箱底廣州美食專題就先到這里了,毛哥自己又給寫?zhàn)I了!更多廣州地道美食攻略還請(qǐng)大家多多關(guān)注毛哥哈!謝謝大家的支持!
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