美食與營(yíng)養(yǎng)_美食與營(yíng)養(yǎng)并存肥胖與減肥并在什么意思

我們是36氪Fit&Health小組，關(guān)注整個(gè)大健康。歡迎正在從事食品健康的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)聯(lián)系我們，郵箱是 tangrui[at]36kr.com。本文來(lái)自36氪實(shí)習(xí)作者Lumia

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重“吃”的質(zhì)量。從吃得飽到吃的好，人民日益增長(zhǎng)的食品健康需求和混亂蕪雜的食品安全現(xiàn)狀形成了深刻的矛盾，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)的過(guò)剩也對(duì)很多人的體重提出了挑戰(zhàn)。讓我們看看大洋彼岸的美國(guó)，創(chuàng)業(yè)者們是如何解決這些痛點(diǎn)呢？

Bon'App是“食品領(lǐng)域的谷歌”，人們可以依靠這個(gè)平臺(tái)找到食物中含有的東西。 Bon'App使?fàn)I養(yǎng)信息易于訪問(wèn)和容易理解。它的一個(gè)獨(dú)特的功能是語(yǔ)音激活，允許用戶(hù)簡(jiǎn)單地說(shuō)出食物或菜單，并在幾秒鐘內(nèi)看到提供這些食品的品牌和當(dāng)?shù)氐牟蛷d，以及它的熱量、糖、鹽、飽和脂肪的含量。通過(guò)教育消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，Bon'App幫助用戶(hù)堅(jiān)持自己的飲食目標(biāo)，并吃得更健康，防止肥胖、糖尿病和心血管疾病。

Bon'App會(huì)跟蹤幾項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)的變化，當(dāng)你吃東西時(shí)，會(huì)將攝入的物質(zhì)可視化。

依據(jù)你的飲食計(jì)劃，熱量、糖、鹽、飽和脂肪都有一個(gè)大致的攝入限度，像一個(gè)滿格電池，當(dāng)你攝入食物后，電池開(kāi)始消耗，從綠色到黃色再變?yōu)榧t色。只要你嚴(yán)格按照他的要求，你便能順利完成飲食計(jì)劃。 基于用戶(hù)的醫(yī)療條件、過(guò)敏情況和個(gè)人喜好，Bon'App也可以為他們定制合適的選擇。

Foodspotting是基于地理位置的美食發(fā)現(xiàn)工具，于2010年1月推出，允許食客在世界各地任何一個(gè)餐廳實(shí)時(shí)分享心得和照片，用戶(hù)將能夠更迅速地找到也在使用Foodspotting 的朋友，也能夠在同一內(nèi)容流中關(guān)注特定的美食和飯店。Foodspotting可以尋找特定菜肴的圖片，你需要做的只是搜索一下菜肴名，然后附近所有烹飪這道菜肴的面包店和餐館，就像畫(huà)廊一樣展現(xiàn)在你的眼前。只需要輕輕一點(diǎn)，就可以立即收藏你喜歡的圖片或者將你感興趣的菜肴添加書(shū)簽。

創(chuàng)始人安杰耶夫斯基表示：“我們從來(lái)都不希望Foodspotting只是一個(gè)照片共享應(yīng)用——美食類(lèi)的Instagram。 我們希望它是一個(gè)更好的食物尋找和發(fā)現(xiàn)應(yīng)用。”

比如，你可以告訴Foodspotting你喜歡吃什么，討厭吃什么。每個(gè)菜的圖片上都有一個(gè)“X”。你不要吃牛肉嗎？如果你在這個(gè)應(yīng)用中拒絕了多道牛肉料理，那么隨著時(shí)間的推移，F(xiàn)oodspotting就不會(huì)給你顯示帶有牛肉的菜肴了。你喜歡巨無(wú)霸和奶酪嗎？該應(yīng)用會(huì)推薦給你更多的這種食品。換句話說(shuō)，你給這個(gè)應(yīng)用提供越多關(guān)于你的信息，它就會(huì)越貼心地為你服務(wù)。

知名的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)Opentable宣布收購(gòu)移動(dòng)美食社交服務(wù)Foodspotting應(yīng)用，收購(gòu)價(jià)碼約為1000萬(wàn)美元。Foodspotting創(chuàng)立3年來(lái)，前后融資共375萬(wàn)美元。對(duì)于一個(gè)初創(chuàng)公司來(lái)說(shuō)是一筆很不錯(cuò)的交易了。

Opentable在一年前與Foodspotting建立過(guò)合作伙伴關(guān)系，比如在Opentable的餐廳介紹中可以看到Foodspotting的圖片。收購(gòu)后，雙方將有更深度的整合，比如在預(yù)訂時(shí)推薦一些餐館的拿手好菜，以及在 Opentable 的服務(wù)中加入更多視覺(jué)性?xún)?nèi)容。

LabDoor是一家獨(dú)立客觀第三方的保健品測(cè)評(píng)網(wǎng)站，提供專(zhuān)家對(duì)該產(chǎn)品安全和效用的專(zhuān)業(yè)評(píng)估。人們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或 App 獲取該服務(wù)，比如在藥店購(gòu)買(mǎi)感冒藥或維生素時(shí)，只要用手機(jī)掃一掃產(chǎn)品的條形碼，即可獲取專(zhuān)家對(duì)特定產(chǎn)品的評(píng)價(jià)信息。

按照美國(guó)法例，藥廠在將產(chǎn)品投放市場(chǎng)前，必須在 FDA 取得產(chǎn)品成分鑒定。但 LabDoor創(chuàng)始人Thanedar 意識(shí)到，通過(guò)如此嚴(yán)格檢測(cè)再投放市場(chǎng)的往往僅限于藥品，而保健品卻沒(méi)有這么嚴(yán)格的審查，這產(chǎn)生了嚴(yán)重的信任危機(jī)。LabDoor致力于以 FDA 的標(biāo)準(zhǔn)，去鑒定保健品和功能飲料。主動(dòng)搜尋不同的產(chǎn)品來(lái)檢測(cè)成分和制作報(bào)告，而且向公眾公開(kāi)并解讀檢測(cè)結(jié)果，讓人們不那么容易被五花八門(mén)的保健品廣告蒙蔽雙眼。如今隨著納入成分報(bào)告的產(chǎn)品逐月增多，訂購(gòu) LabDoor 服務(wù)的用戶(hù)也每月以 50% 的速度增長(zhǎng)。

每當(dāng) LabDoor 買(mǎi)入一個(gè)新的保健產(chǎn)品，就先掃描條形碼，拍照，然后記錄產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息。在前期準(zhǔn)備工作完成之后，目標(biāo)保健品被送去實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)成分，然后科學(xué)家會(huì)把檢測(cè)結(jié)果和標(biāo)簽成分進(jìn)行比較，包括產(chǎn)品的純度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、副作用等，實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)甚至可以根據(jù)產(chǎn)品中的成分，推測(cè)保健品真正的效用。

被列入 LabDoor 檢測(cè)目標(biāo)的保健產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)在不斷擴(kuò)大。訂購(gòu) LabDoor 服務(wù)的用戶(hù)每月可達(dá) 3.2 萬(wàn)人。你可能無(wú)法想象，由于美國(guó)人崇尚肌肉，單是蛋白粉就占據(jù)了一個(gè)非常龐大的市場(chǎng)。在接下來(lái)的一年里，LabDoor 的檢測(cè)對(duì)象仍專(zhuān)注于保健品，其中包括功能飲料、記憶補(bǔ)品、魚(yú)油等，將來(lái)也許會(huì)關(guān)注化妝品等其他領(lǐng)域。

隨著高速擴(kuò)張的客戶(hù)群而來(lái)的，還有不斷注入的新投資。Thanedar 的公司上年已獲得了 130 萬(wàn)美元的投資。

LabDoor 最特別之處，就是聚焦于消費(fèi)者對(duì)保健品的信任問(wèn)題，這也是吸引眾多投資者青睞的原因。與很多涉及健康與科技的企業(yè)相比， LabDoor 的產(chǎn)品貼近普羅大眾。原本有關(guān)保健品的成分?jǐn)?shù)據(jù)很復(fù)雜，Thanedar 和他的同事們就盡量去通過(guò)軟件簡(jiǎn)化它們，并進(jìn)行排序，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果從A排到F。用戶(hù)選中一款保健品后，可以在網(wǎng)站內(nèi)轉(zhuǎn)到亞馬遜，直接購(gòu)買(mǎi)。

兒童肥胖已經(jīng)是一個(gè)世界性的難題。大多數(shù)兒童體重管理項(xiàng)目都需要孩子去醫(yī)院檢查并執(zhí)行，需要大量的金錢(qián)和時(shí)間。“我何不將其遠(yuǎn)程化呢?”現(xiàn)任Kurbo CEO Strober感嘆道。

Kurbo 在斯坦福大學(xué)兒童體重控制項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，運(yùn)用行為矯正學(xué)在為期12周的期間內(nèi)記錄、監(jiān)測(cè)兒童食物攝入及運(yùn)動(dòng)的情況，并將這些數(shù)據(jù)提供給專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，幫助用戶(hù)高效地養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，控制體重。該款A(yù)pp具有游戲式的挑戰(zhàn)功能，用戶(hù)間能夠彼此競(jìng)爭(zhēng)，共同完成健康目標(biāo)。

首先，Kurbo Health 會(huì)要求用戶(hù)詳細(xì)記錄每天的飲食的種類(lèi)、數(shù)量，以及每天的運(yùn)動(dòng)狀況，然后根據(jù)用戶(hù)選擇的付費(fèi)服務(wù)套餐，提供1月1次至4次視頻與健康專(zhuān)家交流的機(jī)會(huì)，讓這些專(zhuān)家?guī)椭脩?hù)解決問(wèn)題。目前，有三種付費(fèi)套餐，收費(fèi)從45美元到150美元不等。

Kurbo稱(chēng)，超過(guò)80%的用戶(hù)已經(jīng)減輕了體重或是降低了體質(zhì)指數(shù)。到目前為止,參與訓(xùn)練的年輕人共有1000人。就在去年，Kurbo完成了580萬(wàn)美元的A輪融資。

ShopWell是一個(gè)個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)App，根據(jù)人們的飲食需求推薦合適的食物，幫助他們建立健康的購(gòu)物清單。這就好像你有一個(gè)隨身的營(yíng)養(yǎng)師，無(wú)論在家里還是商店，只要拿出手機(jī)掃一掃食品的條碼，就可以知道里面包含的營(yíng)養(yǎng)信息，是否適合你的飲食規(guī)劃。

不同于雜貨店的混亂，ShopWell的界面非常干凈清新，普通人也能理解里面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還能根據(jù)你的飲食偏好，推薦一些新的食品給你帶來(lái)驚喜。ShopWell是美國(guó)農(nóng)業(yè)部的社區(qū)合作伙伴，上面的信息都由注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師核證。

總的來(lái)說(shuō)，ShopWell幫你實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)——體重管理、降低膽固醇和管理糖尿病，攝入更多你需要的營(yíng)養(yǎng)素——鈣或者纖維素，避免糖或者反式脂肪酸，遠(yuǎn)離過(guò)敏原——面筋、花生，打造健康的購(gòu)物清單。截止2012年，該公司獲得了總計(jì)790萬(wàn)美元的B輪融資。

每天在家做飯的主婦必定會(huì)面對(duì)一個(gè)頭疼的問(wèn)題，那就是，今天吃什么呢？因此催生出許多的菜譜網(wǎng)站，但這些網(wǎng)站大多只是教你做，沒(méi)用從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度去分析。對(duì)于“三高”變成掛在人們嘴邊問(wèn)題的今天，吃什么才健康的重要性已經(jīng)排在家庭飲食的首位了。

Zipongo的創(chuàng)始人兼CEOJason Langheier 認(rèn)為：食物就是最好的藥材，在食療領(lǐng)域繼續(xù)深挖，將使更多人通過(guò)日常飲食的主動(dòng)管理在健康上獲益。在Zipongo，填寫(xiě)一份個(gè)人信息的問(wèn)卷后，你就可以看到推薦的健康膳食計(jì)劃，以及每道菜的營(yíng)養(yǎng)配比 （如蛋白、鈣、維生素含量及糖分等），也就是對(duì)健康餐飲進(jìn)行可視的量化，從而有針對(duì)性地給出建議。

Zipongo就是一家致力于健康飲食領(lǐng)域的公司，它通過(guò)在移動(dòng)端幫助用戶(hù)規(guī)劃他們的菜譜，選擇健康的食材，并有效利用本地超市和店鋪的數(shù)據(jù)找到食材的最優(yōu)價(jià)格，從而幫助家庭在購(gòu)買(mǎi)個(gè)性化的健康飲食時(shí)節(jié)省開(kāi)支，在購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)獲得回報(bào)。

就在去年，Zipongo獲得了總計(jì)1000萬(wàn)美元的A輪投資。當(dāng)然，Zipongo的目標(biāo)不僅僅是成為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，更希望能在技術(shù)上獲得突破。Zipongo將利用新獲得的資金開(kāi)發(fā)技術(shù)，打造一個(gè)保健管理平臺(tái)，并且將獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、忠誠(chéng)機(jī)制融合于全國(guó)食品供應(yīng)鏈?zhǔn)褂脩?hù)能夠自動(dòng)同步購(gòu)物記錄、健康記錄、疾病史等，以便用戶(hù)獲得智能的、情景化的建議。

食品和保健品安全問(wèn)題在亞洲，特別是印度和中國(guó)，尤為引人注目。我們國(guó)家比美國(guó)更需要這些關(guān)注健康飲食的創(chuàng)業(yè)公司！

原創(chuàng)文章，作者：唐女俠