包頭十大美食,包頭十大美食圖片

包頭，是蒙語(yǔ)“包克圖”的諧音，意為“有鹿的地方.包頭位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，北靠蒙古國(guó)，南臨黃河，東西接沃野千里的土默川平原和河套平原，陰山山脈橫貫中部。“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。”這首蒼涼的《敕勒歌》曾經(jīng)流傳久遠(yuǎn)。而今，古老的敕勒川一展新姿，一座現(xiàn)代化工業(yè)城市神話崛起，成為鑲嵌在塞外草原、黃河之濱的一顆璀璨的明珠。

1、燒羅漢珠

燒羅漢珠。飯館義和軒的名師武鳳鳴、劉來(lái)寶用牛羊下水烹制的燒羊腦、燒脊髓、燒肚片、油爆肚等備受顧客青睞。武鳳鳴的徒弟王廣順烹制的燒羅漢珠最為有名,燒羅漢珠是用雞脯肉搗成肉泥,加雞蛋清粉團(tuán)攪拌喂好,下開(kāi)水鍋汆成丸子,撈出后加油炒,再加玉蘭片、口蘑片、油菜片、胡羅卜片輔料,色澤鮮麗,味道特佳。

2、全素宴

我國(guó)歷來(lái)以素食為主,原與佛家素食無(wú)關(guān),〈莊子〉就記有"蔬食而邀游,泛若不系之舟"。后來(lái)漢佛家接過(guò)素食之優(yōu)良傳統(tǒng),由民族化加以宗教化。老包頭只有傳統(tǒng)佳肴三個(gè)盤(pán)(涼拌豆芽、 肉、大燴萊)時(shí),全素席則就成了包頭的名菜佳肴。全素席的名師是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)。隆妙生于咸豐十年(公元1860年),直到他1921年去世之前還在為包頭西攤大財(cái)主鄒耀臣(鄒寶寶)的父親過(guò)70大壽操辦全素席。素菜以豆制品新鮮蔬菜為主料,佐以冬筍、蘑菇、木耳、黃花等,烹制出色、香、味、形并以葷菜的素菜。還備有自制的素酒(用黃米粥、補(bǔ)脾強(qiáng)腎的藥汁、冰糖、紅棗、元肉、葡萄干汁,發(fā)醇釀成。一餐全素席,清心爽口,吃后使人俗念頓消,產(chǎn)生一種游三江泛五湖的感覺(jué)。民國(guó)初年,包頭飯館具有素餐特色的有炒南北(蘑菇炒玉蘭片)、尉遲防白袍(木耳炒綠豆芽,尉遲是復(fù)姓)等。包頭名師黃永澄、郝呈祥最有絕招的素菜是用面筋做的"燒鴨",皮脆肉嫩。“鹵雞”,皮軟肉緊,越嚼越有雞味。

3、達(dá)茂羊肉

內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗滿都拉鎮(zhèn)、查干哈達(dá)蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮(zhèn)、明安鎮(zhèn)、達(dá)爾汗蘇木、巴音花鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、烏克忽洞鎮(zhèn)、百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）現(xiàn)轄行政區(qū)域

達(dá)茂羊肉，是內(nèi)蒙古包頭的特產(chǎn)。是送親朋好友不錯(cuò)的選擇。

4、黃河鯉魚(yú)

南海黃河鯉魚(yú)，包頭市南海濕地風(fēng)景區(qū)漁業(yè)養(yǎng)殖歷史悠久，南海鮮魚(yú)也供不應(yīng)求。

5、德興源燒美

該食品歷史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優(yōu)質(zhì)河套面粉做皮精制而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點(diǎn)心，又是民間美餐。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱，在稍美經(jīng)營(yíng)中獨(dú)占鰲頭。

6、拔絲奶豆腐

內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切條、裹面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤(pán)即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。

7、金刀烤羊背

這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場(chǎng)合才會(huì)制作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來(lái)說(shuō)，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。選用了草原牧場(chǎng)上最肥美的白條羊背，用當(dāng)歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個(gè)小時(shí)，腌好的羊背要在特制烤爐中度過(guò)2個(gè)小時(shí)左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長(zhǎng)在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味，飽具了草原的百草香，毫無(wú)腥膻之感，可謂色美肉香、外焦內(nèi)嫩、干酥不膩，正應(yīng)了那句話，“六月鮮羊肉，神仙也想吃一口”。

8、固陽(yáng)莜麥面

固陽(yáng)燕麥，固陽(yáng)特產(chǎn)——莜麥面，學(xué)名燕麥面，是固陽(yáng)三件寶之一。農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作，不施化肥,不打農(nóng)藥，純綠色，無(wú)污染，是一種上好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

9、松茸

內(nèi)蒙古松茸學(xué)名叫松口菇，松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實(shí)細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲(chóng)、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨(dú)特療效，是中老年人理想的保健食品。

10、羊蝎子

其實(shí)就是羊的脊椎骨，為啥叫羊蝎子呢？據(jù)說(shuō)是因?yàn)樘暄蛉馐鞘Ｏ碌难蝾i椎骨就像一個(gè)大蝎子，因此得名。脊椎骨這個(gè)地方的肉是羊身上最好吃的部分，因?yàn)楦浇蟮难芏啵庀隳劭煽凇２贿^(guò)羊腿最好，一個(gè)人報(bào)一條大啃一番，才有北方人大口吃肉的感覺(jué)，哈哈哈！！