無(wú)錫的美食_無(wú)錫的美食街

無(wú)錫，這座位于江蘇省中部的城市，以其獨(dú)特的江南水鄉(xiāng)風(fēng)情和現(xiàn)代化的科技產(chǎn)業(yè)而聞名。它是中國(guó)最富有的城市之一，也是中國(guó)最具活力的城市之一，無(wú)錫的發(fā)展速度令人驚嘆，它的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科技創(chuàng)新能力都在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

無(wú)錫是中國(guó)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，這里的農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，特別是水稻、小麥、油菜等農(nóng)作物的產(chǎn)量在全國(guó)名列前茅。同時(shí)，無(wú)錫還是中國(guó)的“絲綢之府”，這里的絲綢工藝有著悠久的歷史，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

來(lái)江蘇無(wú)錫，一定要嘗的6道小吃，香甜鮮嫩味濃，來(lái)了不吃太遺憾

無(wú)錫小籠包，源自江蘇無(wú)錫，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。其制作工藝獨(dú)特，選材講究，口感鮮美，深受人們喜愛(ài)，特別蟹黃油餡料，更是讓無(wú)錫小籠包的美味層次豐富，讓人回味無(wú)窮。

選用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過(guò)多次揉搓，使得面團(tuán)既有彈性又有韌性。然后，將蟹黃油餡料包入面皮中，捏緊口子，放入蒸鍋中蒸熟，最后，配以醋和姜絲，即可食用。

蟹黃油，是由新鮮的蟹黃和豬油熬制而成，色澤金黃，香氣濃郁。它不僅增加了小籠包的口感和風(fēng)味，還使得小籠包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。

無(wú)錫醬排骨的制作工藝獨(dú)特，首先要選用新鮮的豬肋條排骨，經(jīng)過(guò)焯水、燉煮、炒制等多道工序，才能烹制出色香味俱全的醬排骨。

在燉煮過(guò)程中，骨頭中的和膠原蛋白會(huì)慢慢溶出，使得排骨的口感更加酥爛。而獨(dú)特的醬料配方，更是讓這道菜品的味道層次豐富，既有醬料的醇厚，又有排骨的鮮美。

無(wú)錫醬排骨的色澤醬紅，看起來(lái)就讓人食欲大增。每一口咬下去，都能感受到肉質(zhì)的酥爛和骨香的濃郁，而且，這道菜品的汁濃味鮮，咸中帶甜，讓人吃了一口還想再吃一口。

玉蘭餅的最大特點(diǎn)就是其外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口，外皮經(jīng)過(guò)油煎后，形成了一層薄薄的焦糖層，吃起來(lái)既有嚼勁又帶有一種獨(dú)特的香味。

選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉，加入適量開(kāi)水，通過(guò)糅合的方式制成小塊餅胚，將菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心包入餅胚中，放入平鍋用油煎烙，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的烹飪，餅皮呈現(xiàn)出金黃色。

而內(nèi)殼則是由糯米粉制成，軟糯可口，與外皮形成了鮮明的對(duì)比。至于餡心，無(wú)論是甜的豆沙、鮮肉，還是咸的菜豬油、玫瑰、芝麻，都經(jīng)過(guò)精心調(diào)配，使得每一口玉蘭餅都能品嘗到不同的風(fēng)味。

太湖三白——白魚(yú)、銀魚(yú)和白蝦。這三種河鮮類特產(chǎn)，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的美味佳肴，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味。

白魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚；銀魚(yú)體小而透明，口感細(xì)膩；白蝦則肉質(zhì)飽滿，味道鮮美。這三種河鮮類特產(chǎn)，都是極為注重食材的新鮮程度，死后就不好吃了。

在烹飪太湖三白時(shí)，人們大多會(huì)選擇清蒸或白灼的方式。清蒸能夠最大程度地保留食材的原汁原味，而在湖邊上吃太湖三白，無(wú)疑是最正宗的體驗(yàn)。

銀絲面，是因?yàn)槊鏃l潔白如銀，纖細(xì)如絲而得名，這種面條的制作工藝獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過(guò)精心揉制、搟壓、切絲，最后煮熟，才能做出這樣一碗色香味俱全的面條。

湯底簡(jiǎn)單，鮮美濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上配菜和大肉，使得這碗面條的味道更加豐富，讓人一嘗難忘，看著就有食欲。

銀絲面的最大特點(diǎn)就是面軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊，這種面條的口感獨(dú)特，既有面條的彈性，又有面條的滑爽，讓人吃起來(lái)十分享受。

鮮肉餛飩，是以鮮肉為主要餡料的餛飩。它的最大特點(diǎn)就是口感緊實(shí)，汁水豐盈。每一顆餛飩都是由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手工制作，選用上等豬肉，剁成肉末。

再加入蔥姜等調(diào)料，攪拌均勻后包入面皮中，最后煮熟撈出。這樣的制作工藝，使得鮮肉餛飩的口感十分緊實(shí)，咬一口下去，滿口都是濃郁的肉香。

而鮮肉餛飩的另一個(gè)魅力，就是其汁水豐盈。煮餛飩的水，是由骨頭熬制而成的高湯，湯中含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，煮出來(lái)的餛飩湯汁鮮美無(wú)比。