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    電餅鐺做爆米花的步驟,普通電餅鐺如何爆甜的爆米花

    小時候吃的爆米花,是自己拿玉米或者大米,找游走于街頭巷尾爆玉米花的老人爆出來的。在那個物質相對匱乏的時代,當爆玉米花的老人出現在街頭一吆喝的時候,就勾引地各家小孩端著一碗玉米、拿著一、兩毛的零錢來爆玉米花。爆鍋打開的瞬間,如放炮一般的響聲很嚇人也很誘人,小孩們堵著耳朵躲得遠遠的,響聲過后就一哄而上,在煙霧還沒有散去的時候哄搶炸到筐子外面地上的爆米花。

    電餅鐺做爆米花的步驟,普通電餅鐺如何爆甜的爆米花

    現代已經再也不見用旋轉式爆鍋爆玉米花的了,取而代之的是用電鍋加奶香香精、甜味劑爆出來的小爆米花,用印刷精美的紙杯裝著,一杯就十幾二十元錢。別看價格不菲,其實真不是什么好東西,每次我路過賣爆米花的攤位時都要快走幾步,最討厭聞那股刺鼻的奶香香精味,說是奶油爆米花,其實是用人造黃油做的,對人體真沒有什么好處。

    要想回味兒時的美味,最好的方法就是自己在家爆,到超市糧食區買一些專門爆玉米花用的小珍珠玉米,回來用厚底的不粘鍋爆就可以,非常簡單。要想做得更好吃一些,就順便在大超市買一塊進口黃油,加上糖爆出來,純正的焦糖奶香味,又好吃又便宜還健康,您就大口享受吧。

    配料:

    珍珠玉米80克,黃油25克,糖50克

    制作步驟:

    1.將黃油和糖放入厚底不粘鍋,大火將黃油燒至融化。

    2.倒入珍珠玉米粒。

    3.將玉米粒平鋪在鍋底,用大火加熱。

    4.第一個玉米粒爆開的時候蓋上鍋蓋,以免玉米花蹦出鍋外。

    5.等鍋里不再有密集的爆裂聲時,將鍋蓋擋在鍋前,用鍋鏟翻動玉米花使其均勻地裹上焦糖。

    小貼士:

    1.最好選用底兒比較厚的不粘鍋,這樣做出來焦糖都粘在玉米花上而不是鍋底上。

    2.玉米不要買包裝好的微波爐玉米粒,那種經過調味的,味道也不純正,就到糧食區買散裝的專門爆玉米花的就可以。

    3.也可以用電餅鐺爆。

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