科技賦能 古法煥新破瓶頸
在祁東縣官家嘴鎮的有吉食品有限公司車間，新鮮的黃花菜花苞正經歷一場蛻變。歷經蒸汽殺青——冷庫儲藏為主的“古法干蒸”工藝，黃花菜酸含量有效降低，成為獨特清香、甘甜口感的干制黃花菜。這一傳統工藝與現代技術的融合創新已在該縣廣泛推廣。
“‘古法干蒸’工藝不僅提高產品外觀品質和食用口感，還成功破解了雨天加工黃花菜的歷史工藝瓶頸。”有吉食品有限公司董事長蔣友吉介紹，干制黃花菜是該公司最受歡迎的產品，不僅暢銷全國，還遠銷歐美、東南亞。公司年出口黃花菜產品600噸左右，出口額達500萬美元。
科技創新的力量也貫穿黃花菜的生長周期。祁東擁有全國最大的黃花菜種質資源庫，500多個品種在此孕育。農技人員通過持續育種攻關，培育出“猛子花”“祁珍花”“四月花”等兼具抗性、產量與風味的優質品種，讓祁東黃花菜成為行業標桿。
產學研的深度合作在祁東已成常態。7月5日，“十四五”國家重點研發計劃“特色糧油果蔬作物特征品質分析與特征標準研究”項目現場觀摩會暨黃花菜產業技術創新與發展研討會在祁東縣召開，多所高校專家共謀品質提升。
長期以來，該縣與中國農科院、湖南農大等科研院所就黃花菜加工保持密切聯系，牽頭成立國家食藥同源產業科技創新聯盟黃花菜產業專業委員會，推動黃花菜從田間走向高附加值產品矩陣，速凍菜、預制菜、保健含片等20余款新品應運而生，精準對接大健康消費潮流。
目前，祁東縣已培育大型加工企業15家，其中國家級龍頭企業1家、省級龍頭企業6家，擁有黃花菜烘干生產線18條、速凍生產線1條、預制菜(休閑食品)生產線2條，機械化加工鮮菜日產能500噸左右。
有吉食品員工正在包裝黃花菜產品。受訪者供圖
三產融合 黃花菜鏈動大產業
作為黃花菜源產地，祁東縣有近600年的種植歷史，黃花菜是該縣除水稻之外最大的農業產業，2024年全縣黃花菜種植面積16.55萬畝，年產鮮菜約27.2萬噸，全產業鏈產值超33.8億元。
“今年鮮菜最高收購價格超8元每公斤，實現了歷史突破。黃花菜已成為祁東人民增收致富、鄉村振興蓬勃發展的‘希望之花’。”祁東縣委副書記、縣委政法委書記陳昌義介紹，目前祁東黃花菜全國市場占有率超70%，并且出口共建“一帶一路”國家，年出口逾千萬美元。
祁東縣的視野不止于黃花菜種植與加工。四條精心設計的文旅融合旅游路線串聯起黃花菜博物館、主題公園與示范園，帶動了20余家相關休閑農莊和家庭農場的發展，年吸引游客20萬人次。當地還深入挖掘黃花菜作為“中華母親花”的文化基因，通過整理詩詞傳說、推廣母親文化理念、舉辦美食旅游文化節，讓一朵花承載起厚重的情感與文化價值，持續提升品牌內涵。
展望未來，該縣將充分發揮產業基礎優勢，以黃土鋪黃花特色小鎮為核心，輻射帶動白地市、官家嘴、步云橋、石亭子等5個主產鄉鎮、50個特色產業村，力爭3年內實現全縣黃花菜種植面積18萬畝、鮮菜年產量35萬噸、特色產業年產值超50億元的目標。
一朵黃花菜，映照出傳統農業大縣的突圍之路。祁東憑借對科技創新的擁抱、對產業鏈條的深耕、對文化底蘊的激活，正讓“母親花”的芬芳飄向全國、飄向世界，煥發出蓬勃的產業生命力。(完)
