健康晚餐搭配-晚餐健康食譜

鐘南山院士在疫情期間做出了杰出的貢獻，已經80多歲的高齡依舊能奔赴一線。這主要歸功于他平時的健康飲食、合理飲食的理念！他一直推崇“少食多餐”和“一餐八分飽”的理念。尤其是晚餐不能過飽，要清淡，晚餐最正確的飲食理念就是“少食多營養、清淡易消化”！

建議中老年人多吃這3種營養晚餐，不僅可以滿足身體所需的營養成分，而且還很好消化，更能保證身體的健康平衡，建議了解！

推薦做法：【青豆疙瘩湯】

1.準備青豆200克，剁成碎粒放在盆中；小蔥一根切成蔥花、姜末和青豆放在一起，加入香油5克、食鹽2克、五香粉1克，再打入兩個雞蛋，放入面粉30克。

2.面粉要根據碗豆的多少，少量多次的加入，調成比較粘稠的面糊，太稠丸子吃起來口感會硬，過稀團不成丸子。

3.準備一個西紅柿切去根部，再切成小塊放在盆中。

4.鍋內燒油，倒入西紅柿翻炒，翻炒出西紅柿的汁水以后加入適量的清水，水煮開后轉小火，先把手上沾上清水，用虎口擠出丸子，另一只手把丸子挖入鍋內。所有的丸子下鍋以后，開大火把水煮開，用勺子攪動一下防止豌豆丸子粘鍋，丸子定型以后放入五香粉2克，食鹽3克，再煮2分鐘。

5.2分鐘以后丸子已經煮熟，淋入打散的雞蛋液，繼續不時地晃動炒鍋，放入青菜葉翻勻以后即可起鍋，倒出青豆疙瘩湯，淋入少許芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道味道鮮美的豌豆疙瘩湯就做好了。

1.適量黃豆用小火炒干，關火倒出攤開晾涼，然后倒入料理機里面打成黃豆粉，然后過篩備用。

2.一塊紅薯削皮切片上籠蒸熟，取出來也挖到料理機里面，倒進去300克的牛奶，加入三勺白糖攪拌打碎，倒出加入100克糯米粉 、30克玉米淀粉攪勻，濃稠度和酸奶差不多即可。

3.起鍋燒水，水開放入紅薯泥蓋個盤子防止進水，中火蒸25分鐘左右把它蒸熟，取出用鏟子拌勻拌成這種比較細膩的狀態，再加進去一點熟油繼續拌。

4.然后把紅薯泥用保鮮膜包住壓平，放冰箱里冷藏2個小時定形，取出來放在案板上，撒上豆粉，把紅薯泥搟開，然后跟卷花卷一樣卷起來， 再切成小段，美味即成。

1.準備一把芹菜摘下芹菜葉；適量小米用清水浸泡；一小塊生姜切成末；一根小蔥切成蔥花；半根胡蘿卜切成胡蘿卜粒；一塊雞胸肉切成肉絲。

2.鍋內燒油，油熱倒入雞肉絲炒至發白，倒入準備好的蔥姜和胡蘿卜粒，翻炒出蔥姜的香味后加入適量的清水，中火把水燒開后轉為小火，倒入浸泡好的小米煮10分鐘，加入食鹽4克、雞粉2克來調味，等到小米粥變粘稠后要經常攪動防止糊鍋，出鍋前放入準備好的芹菜葉，芹菜葉熟后即可食用。

上面分享的三道美食，中老年人晚上可以做來吃，除了合理的飲食搭配之外，還可以飯后多吃水果，配合適當運動，這樣身體才能更有勁。

（曹）