早餐健康食譜(健康早餐食譜搭配)

我家的早餐，一周不重樣，簡單又營養，吃完工作學習精力充沛。早餐是一天中最重要的一餐，卻被很多人忽略了，筆者也是從孩子上學后才開始自己制作做早餐的，從那之后發現，吃了早餐工作效率都提高了。有些人會說，做早餐太麻煩了，其實很多早餐做法簡單，但也很營養美味。下面就給你介紹下我為女兒準備的早餐，做法簡單，營養均衡，每次都光盤，一周不重樣。

周一早餐食譜：小米粥

小米粥是非常傳統的一款早餐，早晨一碗暖暖的小米粥下肚，倦意就被一掃而光，在煮小米粥的時候還可以添加一些南瓜，這樣不但讓粥的營養更豐富，而且口感更好。

小米粥要怎么煮才好吃呢？可以在晚上的時候就將小米清洗下，然后浸泡在水中，泡小米的水不要倒掉哦，因為小米在浸泡的過程中，有些營養元素會溶到水中。煮小米粥不要用鐵鍋，最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，先將鍋中的水燒開，然后放入小米，大火煮，小米浸泡過，很容易就開花，小米煮開花后放一些南瓜一起煮，直到粥變稠后即可。

周二早餐食譜：西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆雞蛋餅是一道營養均衡的快手早餐，需要準備的材料有西葫蘆、火腿腸、面粉、雞蛋、蔥花，鹽、五香粉。

將西葫蘆和火腿腸刨成絲，然后加少許的面粉，蔥花，再打入一個雞蛋，再放少許的鹽，因為火腿腸本身就會咸了，就不需要加太多的鹽了，也不需要加水，西葫蘆和雞蛋就會給面粉提供水份。將面粉和西葫蘆還有雞蛋調成稠稠的面糊，平底鍋加熱，加少許的油，油熱后轉小火，勺一勺的面糊到鍋中，用勺子把面糊壓成餅狀，把餅兩面煎成金黃色即可。

周三早餐食譜：韭菜餃子

韭菜有很好的潤腸通便的效果，韭菜餡餃子也是筆者家人最愛吃的，它所需的材料有面粉、韭菜、豬腿肉，豬腿肉最好選擇三分肥，七分瘦的，這樣做出的餃子餡最好吃。

豬肉用絞肉機絞碎，韭菜切細和豬肉混合，并加少許生抽、鹽、雞精調味。面粉加水揉成較軟一些的面團，然后將面團醒一會兒，再將面團分成均勻的小劑子，搟成餃子皮。包上餡料后放入鍋中煮熟。

周四早餐食譜：山藥香菇粥

山藥香菇粥是一款口感豐富的營養粥，這道粥所需的材料有山藥、大米、胡蘿卜、香菇、高湯，也可以提前熬一些排骨湯用來煮這道粥，也是非常美味的。

將山藥、胡蘿卜切成丁，香菇也切小塊，把這些材料和大米一起放到砂鍋中，加入高湯煮熟即可，如果您早上的時間不夠充裕，可以將這些材料放到高壓鍋中煮，能將粥快速煮熟，而且口感也不會有很大的差異。

周五早餐食譜：西紅柿煎蛋面

為什么筆者煮的是西紅柿煎蛋面而不是西紅柿雞蛋變呢？因為筆者將傳統的西紅柿雞蛋面做了一點改變，所需的材料有，西紅柿、雞蛋、五花肉、面條。

鍋燒熱，加入油，打入一個雞蛋煎成荷包蛋，然后加入五花肉煸炒出香味，再放入洗凈切好的西紅柿，將西紅柿炒軟，并且炒出湯汁，加生抽、鹽調味，然后在鍋中倒入開水，開水量可以多些，直接下入生的面條煮，等面條煮熟后根據您的喜好放一些香菜或者蔥花調味即可。

周六早晨食譜：鍋邊

這是福建福州一道非常傳統的早餐，它所用的主要材料有粘米粉，蜆子、香菇，芹菜。

鍋邊的做法也很簡單，想將蜆子熬成湯，再把粘米粉調成米漿，取鐵鍋，做鍋邊一定要用鐵鍋，在鐵鍋中加少許的油，香菇炒熟后加入一小碗的蜆子湯，勺一些的米漿，沿著鐵鍋倒一圈，讓米漿粘在鍋上，等米漿成型后用鏟子將它鏟到湯中，加少許芹菜，再加魚露雞精調味，煮開后就可以出鍋。

周日早晨食譜：包子

周日時間比較充裕，所以就在周日做包子。很多人覺得做包子很費時，其實想吃包子，可以利用家里的一些小電器來幫忙，比如面包機，我都是用面包機發面揉面的，只要準備好餡料即可，餡料一般都是用豬腿肉還有蔥花。

將面粉，酵母，水按照10:1:5的比例放到面包機中，面包機會自動揉面發面。然后我們制作餡料，將豬肉用絞肉機攪碎，加蔥花、生抽、鹽、糖、味精調味。等面發好了，就可以包包子了，包完的包子放到蒸鍋中醒發20分鐘左右的時間就可以開始蒸，蒸熟后不要急著開鍋蓋，三到五分鐘后開鍋，這樣松軟又香噴噴的包子就做好了。