健康食譜大全及做法_健康食譜表格圖片

時間過得飛快，馬上進入六月，最重要的事情莫過于高考了，學校里老師和學生緊張備戰，學生家長比孩子還緊張。每天就是操心孩子的衣食，吃的好不好，營養夠不夠，怎么才能給孩子多補補腦，可憐天下父母心。

在飲食上，要做到營養搭配合理，口感豐富，孩子才會愛吃，充分的為身體和大腦補足能量！下面就給家長朋友們推薦10道菜，方便考前最后兩周給孩子變換不同的菜式。

帶魚表面閃光的“磷脂”，含有對人體特別有益的不飽和脂肪酸和卵磷脂，對于大腦發育和增強記憶力特別有利。干炸帶魚口感焦香酥脆，是大部分孩子最愛的魚類。也是學生課余補充能量的首選。

1、處理帶魚，剁去魚頭魚尾，清除內臟，用水沖洗一下，注意不要洗掉表面的“磷脂”。

2、腌帶魚，帶魚瀝干水分以后，放在碗中，加入三勺生抽，兩勺料酒，把一塊姜切成絲，撒入一勺花椒粉、一勺五香粉，再加入少量的鹽，用手抓均勻，蓋上保鮮膜腌制半個小時入味。

3、干炸帶魚不要裹面漿，直接將腌制好的帶魚放在面粉中滾一下就可以了。

4、炸帶魚，帶魚需要炸兩遍，第一遍油炸的時候，油溫五成熱就可以將帶魚放入了，大概需要炸3-5分鐘，炸到表面略微金黃即可撈出控油。

5、復炸帶魚，帶魚全部撈出以后，大火升高油溫至8成以上，將炸過一遍的帶魚放入油鍋中復炸20-30秒，表面焦黃即可撈出食用。

牛肉中蛋白質和氨基酸含量高，且有利于人體吸收，搭配軟糯的土豆燉成的湯汁味道濃郁，鮮美下飯，讓孩子增強體力，學習有后勁，百吃不厭。

1、牛肉洗凈，切成大點的方塊，土豆削皮切方塊，洋蔥、姜、大蔥、八角、桂皮、干辣椒處理一下準備好。

2、鍋中加水，放入三勺料酒，冷水將牛肉下鍋，煮開后，牛肉變色撈出控水備用。

3、鍋內加少許的油，燒熱后加入第一步準備的配料爆出香味。

4、加入牛肉丁放入鍋中翻炒3分鐘至表皮略微收緊，加入2勺生抽，1勺味極鮮，1勺老抽上色，翻炒片刻。

5、將切好的土豆全部倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，讓土豆表皮炒熟，燉的時候會更加軟糯。

6、鍋中加水，淹沒食材即可，大火煮開。想節省時間，下一步可以全部倒入高壓鍋或者紫砂電飯煲中，選擇合適的時間燜煮即可，出鍋前，加入適量的鹽調味。

豆腐營養很高，富含各種微量元素和礦物質，高考前后天氣炎熱，這款清淡的汆豆腐能既能清熱潤燥，調節腸胃，還能補充身體所需的各種營養物質。

1、豆腐、大蒜剁成丁，蔥白和蔥葉分別切碎，水淀粉、紅椒備好。

2、鍋內燒少量的水，加入一勺鹽，半勺油，燒開以后，豆腐放入焯水30秒撈出。

3、鍋內放入適量底油，中火燒至七成熱，把切好的蒜末、蔥白、兩粒八角放入爆出香味。

4、轉小火，鍋中加入一碗水，大火煮開。將焯過水的豆腐倒入鍋中，加入1勺生抽，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘。加入一勺水淀粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。

5、轉大火開始收汁，出鍋前，加入小半勺糖、適量的鹽調味，也可以加入一些味精提鮮，繼續燜煮1分鐘，撒上一些蔥花和紅椒碎。

蝦仁屬于優質蛋白質，富含鈣磷鐵等微量元素，營養豐富，搭配上火龍果和菠蘿的酸甜，開胃解暑，又好吸收，最適合備考的孩子。

1、先把火龍果一切兩半，挖出果肉，切丁備用。菠蘿去皮切丁，泡在鹽水中備用。

2、蝦仁洗凈，挑去蝦線，倒入兩勺料酒，一調羹白胡椒粉、適量的鹽，一勺芝麻油攪拌均勻，加入兩勺干淀粉腌制5分鐘，姜切絲備用。

3、鍋內放適量的油，燒至7成熱，將腌好的蝦仁倒入炒至變色（約1分鐘），撈出控油備用。

4、鍋內重新加油，放入姜絲和蔥絲爆香，加入火龍果丁和菠蘿丁略微翻炒30秒。把火龍果稍微炒“化”一點，出現濃稠湯汁。

5、最后加入炒好的蝦仁、腰果入鍋翻炒，加入適量的鹽和味精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

天氣炎熱，解暑降溫最好的湯類就是綠豆湯了。早晚餐煮上一鍋綠豆湯，配上薏仁、江米、蓮子和桂花，清香醒腦又消暑。考生可以常喝哦！

1、鍋內放入綠豆薏仁，加水煮20分鐘

2、依次入泡好的蓮子，江米，煮至綠豆開花

3、出鍋前撒入桂花，根據自己口味加入白糖適量

排骨營養豐富，可以提供大量人體所需的鈣、骨膠原、蛋白質、維生素，并且口感鮮美，特別下飯，配上米飯，能讓孩子一掃學習的疲勞。燉上一鍋帶湯的排骨，給孩子補充足夠的能量吧！

1、排骨沖洗干凈后，鍋內加入淹沒排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續煮5分鐘后撈出瀝水備用。

2、西紅柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄醬，兩勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

3、鍋內加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，讓西紅柿充分變軟，汁液析出。加入沒過排骨的水，把調好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻后大火燒開。

5、把鍋內的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火燜煮25分鐘即可出鍋裝盤。

西蘭花是營養價值非常高的一種蔬菜，營養全面且含量充足，遠超一般的蔬菜，口感上也很受孩子們的歡迎，增強抵抗力，補益營養要常吃西蘭花哦！

1、將西蘭花掰成小朵，沖洗干凈，用鹽水浸泡10分鐘。

2、焯水，鍋中加水后，放入一勺鹽，半勺油，不但可以入底味，而且可以保證蔬菜的色澤不變。

3、水燒開以后，將西蘭花倒入，蓋上鍋蓋煮上2分鐘。焯過水的西蘭花撈出控水，差不多一頭大蒜壓成蒜蓉，干辣椒切段備用。

4、鍋中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水，加入一勺蠔油，一點胡椒粉，小半勺糖，適量的鹽燒開。把西蘭花倒入鍋中，大火翻炒均勻，讓西蘭花都粘上料汁。

5、湯汁保留在鍋中，西蘭花撈出裝入小碗中，然后倒扣到盤子中，逼出部分水分，擺出造型。湯汁里加入兩勺水淀粉勾薄芡，均勻地澆在西蘭花上即可。

豆腐和牛肉，這樣葷素搭配最合理，作為經典的咸味湯品，既營養又美味，滿足營養的同時也為考生提供充足的水分。

1、用絞肉機將牛肉攪成細餡，香菇成碎顆粒，香菜和小蔥切碎，內脂豆腐直接在盒子里面劃成小塊，一個雞蛋分出蛋清。

2、鍋內燒水，加入兩勺鹽，煮開以后，先焯水豆腐，用笊籬在滾水里晃30秒左右即可。

3、接著焯水牛肉，同樣放入笊籬，大火煮開，焯水至牛肉全部變色后撈出備用。

4、鍋內重新半鍋水，冷水加入焯過水的牛肉，放入香菇碎，加一點姜絲，大火煮開。放入焯過水的內脂豆腐，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

5、勾芡，這道湯的稀稠全看勾芡，自己可以用水淀粉慢慢倒入，邊倒邊攪動，根據情況添加。勾芡后大火燒開后，關火，將雞蛋清倒入，快速攪動散開。

6、最后加入小蔥碎，香菜碎，適量的鹽，味精，胡椒粉，攪拌均勻即可，一盤讓人胃口大開的西湖牛肉羹就做好了。

早晨胃口不佳時，蒸上一碗蝦仁雞蛋羹，開胃補腦好吸收。簡單的幾步，方便省時又營養健康。

1、雞蛋打散，撇去浮沫

2、打好的雞蛋蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸5分鐘

3、掀開保鮮膜，放上蝦仁，蓋好保鮮膜再蒸5分鐘

4、澆上兩勺生抽，撒上適量蔥花，即可上桌

龍利魚是優質海洋魚類，營養豐富，DHA含量高,有益大腦營養，因為肉質細膩無刺，口感嫩滑，孩子都特別喜歡吃，茄汁的酸甜還能解油膩，百吃不厭。

1、龍利魚裹上蛋液腌制，鍋內油熱，倒入腌好的龍利魚炸焦撈出

2、油熱爆香蔥蒜，西紅柿倒入翻炒出汁，加鹽

3、將炸好的龍利魚倒入茄汁中翻炒均勻，即可出鍋

高考前如何讓孩子吃好，吃出營養，增強抵抗力少生病，是一件很重要的事情，我將持續更新關于考前的相關食譜，助力高考，歡迎關注。

廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。