川菜不健康,川菜不健康的原因

物質(zhì)生活提高之后，各地風(fēng)俗的菜都開始流入到各個地區(qū)，像北京外面的飯店、餐廳，有的是川菜，有的是粵菜，各式各樣供人們選擇。尤其是喜歡吃辣口味的人，對川菜就是非常喜愛的了。

川菜是我國特殊傳統(tǒng)的四大菜系之一，像很多人都喜歡的魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、香辣蝦、口水雞等等，都是非常經(jīng)典的菜系。從這些菜上來看，味道美味，但口味卻很重。但讓人疑惑的是，為什么吃這些菜，四川人的肥胖指數(shù)還低呢？

據(jù)一項四川人的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，四川人肥胖的概率是8.8%左右，在各大城市中排名也是十分靠后的了，這到底是什么原因呢？

很多四川人都喜歡吃火鍋，辣辣的火鍋非常能刺激食欲，可吃火鍋也有吃火鍋的方式，有的人為了盡快享受美味，就會趁熱吃，加上一個吃一個，無意間就吃進(jìn)去了很多肉。

但出于健康的考慮，熱辣結(jié)合在一起，還容易損失食管，在多次損傷之下，還容易增加食管癌的概率。而四川人喜歡慢慢享受火鍋的口味，細(xì)嚼慢咽的方式，更容易讓人產(chǎn)生飽腹感，有利于減肥跟控制體重。

相比于吃的很快的人，到最后吃的飯量也很小，再吃上一點簡單的肉類，就很容易達(dá)到全面營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，如果你有尿酸高或者是痛風(fēng)病情的人，就不要吃火鍋了，更不要喝火鍋湯。

即便是菌菇湯，大量的菌菇也屬于高嘌呤食物，這種美味就最好不要輕易的享受了。

四川人飲食還有一個特點，就是喜歡多種菜式，如很多人都喜歡吃的宮保雞丁、魚香肉絲，這兩種經(jīng)典的菜肴里面，就包含了很多的食材，如黑木耳、筍、胡蘿卜、黃瓜、花生米、菜椒、雞大胸等等，每個飯店的做法不一。

但論一個菜的種類，這兩道菜都是非常豐富的了。相比于每天都不吃夠健康標(biāo)準(zhǔn)的12種食物，以及每個星期都吃不過的23種食物的人，這樣多種蔬菜等食材放在一起，不需要太多，適量放入就可以，既能滿足機體攝入多種營養(yǎng)的需求，還可以有效的控制體重。

只不過要注意的是，在做這樣菜時，不要放過多的糖，對于糖尿病人群而言，每天攝入糖的量不要超過25g，才是最標(biāo)準(zhǔn)的。