美媒：中國留學(xué)生吃不慣西餐 回國上烹飪補習(xí)班

美媒稱，赴美求學(xué)的中國留學(xué)生們除了收拾行囊以外，還要多學(xué)一個技能：上烹飪培訓(xùn)班學(xué)做幾個拿手菜。

據(jù)美國《洛杉磯時報》9月22日報道，為了準備讓他們的兒子去西雅圖上大學(xué)，莫凡(音)的父母把他送到美國讀了一年英語。20歲的北京人莫凡在美國吃了不少苦頭，才明白自己還得回中國參加一個補習(xí)班。什么補習(xí)班?烹飪。

報道稱，目前就讀大學(xué)一年級的莫凡說：“去年出國留學(xué)前，我對做飯一無所知。我只是把我想吃的所有東西混在一起煮著吃，味道很糟糕。”

根據(jù)國際教育學(xué)會的報告，2013至2014學(xué)年，有27萬多中國留學(xué)生在美國學(xué)習(xí)。許多學(xué)生通常也是家庭中的獨生子女，在他們成長的過程中從來沒有學(xué)過怎樣圍著鍋臺轉(zhuǎn)，來到美國后也發(fā)現(xiàn)自己并不習(xí)慣美式菜肴。

報道稱，康奈爾大學(xué)公共管理系研究生王婧媛(音)說，她在北京大學(xué)上學(xué)的時候躲過了“新生15磅”的魔咒。

可是現(xiàn)在，她重了15磅。她說：“除了我為自己準備的食物以外，這里我所吃到的所有東西要么不健康，要么不可口。”

哥倫比亞大學(xué)管理學(xué)和工程學(xué)研究生張漢(音)說：“校園食品車上售賣的中餐用了太多的味精。我認為這些小販用了過多的佐料，以至于配料是不是新鮮也無所謂了。”

報道稱，酒店管理專業(yè)人士說，烹飪正宗的中國菜是非常耗時的，而且還要在味道和方便性之間做取舍。

眉州東坡集團美國分部的總經(jīng)理邁克爾·王說：“中國烹飪重手藝，要掌握一些不確定因素，如刀工和火候，而西方烹飪更多依賴于廚具。”

聚德華天烹飪學(xué)校的招生主管陳力(音)說，莫凡與其他約40個中國留學(xué)生在8月份花了300美元，上了一期為期10天的烹飪課。

陳力說：“他們剛開始學(xué)的時候，看著他們用菜刀的樣子真可愛。”

報道稱，每天下午，他們要觀摩老師是如何烹飪?nèi)兰页２说摹Ｋ麄儽仨氄莆盏牟穗劝ň┽u肉絲、西紅柿炒雞蛋和餃子。早課被稱作是“展示時間”——莫凡和其他人要嘗試烹飪頭一天看過的菜肴。

這所學(xué)校隸屬于北京一家著名的烤鴨連鎖店，很早就在教授中國學(xué)生通過兩到六個月的學(xué)習(xí)獲得國家頒發(fā)的烹飪和面點制作證書。但近年來，它也向家庭主婦、小餐館店主和海外留學(xué)生打開了大門。

對于像莫凡這樣的廚房新手，一整套餐具和調(diào)味品似乎無從下手。指導(dǎo)老師不斷給莫凡提供廚藝建議。

一旦來到美國，許多在學(xué)習(xí)之余下廚房的中國學(xué)生都認為他們吃的更健康，因為他們認為配料的質(zhì)量比國內(nèi)更高。

報道稱，加州大學(xué)洛杉磯分校電子工程系訪問學(xué)者趙宇(音)說：“相比中國的食品安全主管部門，我更信任美國農(nóng)業(yè)部。美國農(nóng)業(yè)部批準的牛肉、海鮮和有機雞蛋都很不錯。蔬菜價格也不貴。”

也有的人改變了自己的口味來適應(yīng)新家園。

斯坦福大學(xué)能源工程系研究生劉一民(音)說：“去年秋天我到加州以后就開始吃鱷梨和沙拉，因為我身邊的人都吃，對于我來說也很新鮮。”

報道稱，許多在中國留學(xué)的美國學(xué)生似乎沒有那么多適應(yīng)中國菜的問題。

今夏在北京語言大學(xué)學(xué)習(xí)兩個月的喬爾·鮑威爾說：“我愛吃包子和滑蛋牛肉炒粉。雖然我們的宿舍有公共廚房，但我都是在食堂吃中國菜。”

但是，對許多旅居美國的中國年輕人來說——有些人要待很多年——在廚房烹飪正宗的中國菜不只是滿足他們的口味。

報道稱，加州大學(xué)伯克利分校公共政策分析系研究生侯小萱(音)說：“8歲的時候我就會在廚房里給爸爸媽媽打下手。我們?nèi)齻€人一起做飯吃，一起聊天，交流一天的趣事。烹飪讓我想起了我的家人。”(編譯/涂頎)