黑暗料理新發明:用“生蟲機”在家養面包蟲吃

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    黑暗料理新發明:用“生蟲機”在家養面包蟲吃

    對于很多人來說,餐桌上出現一盤新鮮的昆蟲可能是無法想象的。但對于兩位奧地利年輕創業者來說,這盤蟲子代表著一場“可以拯救地球的食物革命”。

    據法國媒體18日報道,奧地利兩位年輕女子,發明了一臺“生蟲機”,通過這臺機器,人們在廚房就可以輕松地養殖昆蟲來吃,源源不斷地攝取豐富的蛋白質。

    每周可產一斤食用面包蟲

    據報道,在奧地利維也納一個品嘗和眾籌會上,現年25歲的凱塔琳娜·恩格和現年28歲的茱莉亞·凱辛格向人們展示她們發明的“生蟲機”以及昆蟲美食。

    “使用這臺機器,人們每周可以養殖出200克至500克的面包蟲?!倍鞲裾f,“你可以把這些蟲子放在冰箱里冷凍保存,想吃的時候就拿出來,烹飪方式和其他任何一種肉類一樣,可以水煮、烤、做成肉餅或者意粉的肉醬汁?!?/p>

    據報道,這臺白色的“生蟲機”被取名為“蜂巢”,體積比一般的電熱水瓶大一些,可以放在桌面?!吧x機”由七八層格子組成,最下面是一個盤子。機器里還有一層叫“愛巢”,蟲子在里面交配后,產下的蟲卵會掉到下一層。在設置好合適的溫度和濕度下,蟲子在這些格子里完成從卵長成成蟲的過程,掉到最下面的“豐收盤”里供取用。

    恩格說:“我們的團隊工作人員幾乎每天都吃‘生蟲機’生產出來的蟲。”她還向現場觀眾展示各種蟲蟲佳肴,包括松脆烤蟲點綴的希臘沙拉、蟲子肉丸,甚至蟲子巧克力蛋糕。

    全球至少20億人吃蟲

    雖然很多人對昆蟲作食物的做法敬而遠之,但是人類食用昆蟲卻具有數萬年的歷史。至今,在亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多國家,昆蟲仍是當地民眾的日常食品。

    在歐洲,古羅馬和古希臘人都吃蟲,亞里士多德就很愛吃蟬蛹。一些歐洲著名的奶酪,像法國的mimolette奶酪,還有意大利的蛆蟲奶酪,就是用昆蟲制成或者直接含蟲。

    聯合國食品和農業組織估計,全球至少有20億人把昆蟲當作傳統飲食的一部分,而世界各地供人類食用的昆蟲超過1900種。該組織在2013年承認昆蟲無論是作為人類還是牲口食品都“具有巨大發展潛力”,但該組織也警告稱食用昆蟲的安全性還需要更多調查驗證。

    “生蟲機”售499美元

    恩格則表示,她們生產的面包蟲所含蛋白質和牛肉一樣,維生素B12比雞蛋還多,纖維比西藍花還多。

    有試過昆蟲菜的食評家表示,這些昆蟲食品嘗起來有些像堅果一樣香脆,有些像蘑菇一樣潤滑,但味道“沒有很特別”。據報道,“生蟲機”售價為499美元(約合3282元人民幣),目前已經收到200張訂單。

    歐美興起“蟲蟲餐館”

    近年來,歐洲和北美開始出現一些以昆蟲菜肴為主題的“蟲蟲餐館”,蟑螂、蟋蟀、蝎子和蜘蛛等昆蟲都成為食材,做出鹽醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等“黑暗料理”,吸引了一些大膽的食客光顧。

    恩格表示,在地球人口不斷增長的情形下,和傳統的農場肉類相比,昆蟲是一種更穩定的蛋白質來源。“生產可食用昆蟲所需要的土地只是牛肉的十分之一,所需的飼料只是牛肉的四分之一?!?熙怡)

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