山東首推人道化屠宰肉雞 德國：豬被殺之前聽音樂

央廣網北京9月1日消息 據中國之聲《全球華語廣播網》報道，殺雞要考慮雞的感受!肉雞屠宰再也不能“任性”了，屠宰前要讓其感覺舒適，沒有恐懼和壓力。日前，山東省地方標準《肉雞福利屠宰技術規范》通過質監部門批準發布，這是山東省也是全國首次制定的關于肉雞福利屠宰的行業標準。

“山東省首推‘人道化’屠宰 殺雞要考慮雞的感受”——這個略帶調侃的新鮮說法，讓一些網友不能理解，甚至有人諷刺專家閑著沒事干，這些聲音部分消弭了其蘊含的進步性和科學性。放眼當下，世界多國法律體系中已有完善的動物福利保護法律。

那么在一些其他國家，人們如何進行福利屠宰?傳統上，中國人不論是在自己家里殺雞，還是宰牛宰羊，都忘不了把血放干凈，以便清洗和烹飪。但目前在歐洲，不論是在英國、法國還是德國，宰殺牲畜的辦法則是用電擊，不做放血處理。

全球華語廣播網德國觀察員薛成俊介紹，目前德國采用的普遍方式就是高壓電擊，宰殺加工處理，流水線作業，肉聯企業將牲畜趕入流水線上，就如同趕入牛圈、羊圈一樣。當牲畜經過一道門檻的時候，高壓電設施就會從頭部將其立即電死，然后就是下一部的全套處理程度，直到變成小包裝的成品肉，整個宰殺過程都是在牲畜毫無防備的情況下突然致死，據說不會有任何的痛苦。此外在德國要想吃到新鮮的活魚可是非常困難的事情，因為按照德國動物保護法的相關規定，魚在離開水之后，必須立即終結其生命，以免遭受到不必要的窒息痛苦。所以在德國釣魚也是要去考釣魚證的，考試的內容之一就是如何把釣上來準備拿回家烹飪的魚立即致死。

有人這樣描述德國的一個殺豬場——首先，把要宰殺的豬請進一個大的蒸汽房里，讓其躺下，悠閑地“桑拿”一次。在桑拿的過程中，還伴有美妙的音樂。其間，他們讓豬喝一種味道很美、類似安眠藥的營養液。在這種營養液的作用下，豬便會美美睡去，最終一睡不醒，安詳而死，沒有一絲痛苦。德國人認為，享受了無憂無慮的“豬”所出產的肉是最好的，最健康的。

再來看澳大利亞，全球華語廣播網澳大利亞觀察員胡方介紹說，當地人十分重視動物被屠宰的方式是否人道。

澳大利亞的皇家防止虐待動物委員會在澳大利亞具有非常大的影響力，而這個組織一直致力于動物的人道屠宰工作，根據該委員會倡議的屠宰方式來看，動物在被屠宰的時候，應當立即或者是實施之后，盡可能快的對疼痛無知覺直致死亡，這個倡議也就成為了大部分澳大利亞屠宰場對于屠宰牲畜時所追求的目標。在大部分澳大利亞的工業化屠宰場當中，牲畜例如像是豬或者是牛會首先被暈眩槍電擊，瞬間失去知覺之后再進行屠宰，以盡量減少牲畜的痛苦。目前這種用暈眩槍屠宰的方式，被大部分人包括動物保護主義者所接受。

實際上，在澳大利亞，人道屠宰問題已經不僅僅是動物維權問題，這個議題往往會影響到澳大利亞的對外貿易。

在2011年的時候，澳大利亞電視臺播放一條暗訪拍攝的澳大利亞出口到印度尼西亞的活牛，在印尼屠宰場屠宰的時候沒有受到人道的對待。這件事情被曝光之后民眾反響極大，并且最終導致了在2011年6月7日，澳大利亞政府對整個印尼出口活牛的禁令，同時對印尼屠宰澳大利亞出口活牛的屠宰場展開了調查。而今年6月的時候，澳大利亞又對出口越南的三家屠宰場發出了出口活牛禁令，起因是因為澳大利亞動物組織的調查員拍攝了一段視頻顯示，一個越南工人用錘子擊打活牛頭部來殺死牛，甚至在牛倒地不起之后，又擊打了四下，直到死亡。澳大利亞政府經常會因為人道屠宰問題，而暫時停止某些活牲畜的出口行為，而且這種禁令，實際上并不利于澳大利亞的牲畜出口行業，但是出于人道的目的，絕大部分的澳大利亞民眾非常支持這種行為。而澳大利亞皇家防止虐待動物委員會也反對以屠宰為直接目的的活牲畜出口，而倡議在澳大利亞使用更人道的方式屠宰之后，將肉類出口。

2014年，美國佛羅里達州警方與動物保護組織采取秘密行動，記錄下當地非法屠宰場中恐怖場景。他們拍攝的視頻顯示，屠宰場工人一邊喝著啤酒，一邊使用槍殺、刀刺等方式虐殺尖叫悲鳴的動物。場主被控七項虐殺動物重罪。調查人員稱這是美國史上虐待動物最嚴重的案件。

美國華爾街多媒體記者王雨涵介紹，美國人民是很講究人道的，雖然耗費了世界上30%的肉食，卻對動物宰殺有著很嚴格的人道要求。聯邦和各州都有涉及屠宰食用動物的法律，這主要包括牛、豬、羊和雞等，針對美國屠宰場普遍存在的，動物在有知覺的情況下就被吊起來剝皮屠宰的做法，美國參議院在2001年7月31日通過人道屠宰動物法，這項法律要求，美國農業部加強全面落實1958年通過的人道屠宰動物方法法案，以避免在屠宰動物時，對他們造成不必要的痛苦，就像被實行注射死的犯人，注射前需要先用麻醉劑使其昏迷，動物在被屠宰之前也要求其處于昏迷狀態，使它們在無知覺中被宰殺。

美國人如此關心動物被屠宰的方式，可能是由于傳統美國文化的原因，猶太教和基督教對圣經的解釋中說到，你可以屠宰并食用動物，但是如果你這么做，無論是從道德還是從宗教的角度看，你都有義務去關心它們，不給它們造成不必要的痛苦，既然有辦法可以讓動物在沒有知覺的情況下被屠宰，那么我們就有義務去這么做。