筆者就在石橋鋪電腦城上班，因?yàn)?ldquo;丁小面”味道獨(dú)特，所以，中午經(jīng)常和同事到“丁小面”去吃。一來二去和老板成了好朋友。我曾經(jīng)問他三元一碗會(huì)不會(huì)虧本？老板很誠實(shí)地告訴我，三元一碗確實(shí)不賺錢，但是，其他產(chǎn)品，比如：牛肉面，豌雜面，肥腸面等都還是按市場(chǎng)價(jià)賣，利潤主要來自這些附加值高的產(chǎn)品。之所以還保持著小面三元一碗的價(jià)格，原因主要還是因?yàn)槲业暮芏嗬鲜晨投际抢现貞c人，一方面他們的口味比較叼，另一方面，很多老重慶人的收入并不高，對(duì)他們來說，老字號(hào)，老味道，老價(jià)格更能得到他們的認(rèn)同。對(duì)我來說，少賺點(diǎn)卻可以小小地讓這些人群滿足一下，何樂而不為呢。

雖然三元一碗不賺錢，但是，整個(gè)制作過程一點(diǎn)也不馬虎，味道是相當(dāng)巴適。因?yàn)槔习鍨槿苏\實(shí)，味道做的也相當(dāng)好，所以，每天的生意都非常火爆。據(jù)說有很多外地人還特意上門拜師學(xué)藝，其實(shí)還有外國人。

可惜，這里要拆遷，“丁小面”也要關(guān)門了。聽老板說暫時(shí)到江北區(qū)南橋寺過渡一下，準(zhǔn)備以后弄個(gè)大點(diǎn)的門面。只是苦了我們這些吃貨，今后想吃到這么正宗的小面要跑好遠(yuǎn)了。