大年三十，陸軍上尉陶建霖踏上了熟悉的返鄉路。此時，陶建霖的母親也在忙碌著。灶膛里，紅通通的火苗舔著鍋底。灶頭上，羊肉在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡。屋里屋外，香氣四溢。
上一次回家過年，還是4年前。那次，陶建霖請假回來探望病重的爺爺。那年除夕夜，一家四代人聚在一起，吃了頓團圓飯。后來，爺爺去世，四世同堂的幸福成為永遠的回憶。
高鐵自南向北飛馳而去。落日余暉下，黃土高原沉寂又厚重。望著車窗外熟悉的風景，聽著乘客們熟悉的鄉音，那些停留在陶建霖味蕾上的記憶，逐漸被喚醒。他開始期待晚上的年夜飯，尤其是媽媽親手燉的羊肉。
經過幾個小時的文火燉煮，羊肉的肌肉纖維軟化，飽含水分，不膩不膻，豐盈鮮美。“羊”字是“鮮”字的一半，這體現了中國人對味道至高的評價。
中國大部分地區都有烹飪羊肉的傳統，各方水土造就了羊肉風味上的差異。陶建霖的家，位于黃土高原與鄂爾多斯草原的過渡地帶。這座位于陜西、甘肅、寧夏、內蒙古四地交界處的小縣城，盛產羊肉。融合了多民族的風俗習慣和天南地北風味的獨特美食，給這里的人們帶來無盡口福。
“母親燉的羊肉滑嫩多汁。離開家這些年，再也沒吃過這么好吃的燉羊肉。” 陶建霖今年30歲，瘦瘦高高。小時候，他和哥哥隨父母住在鄉下。只有哥兒倆考了好成績，家里才會燉羊肉。
“兒子一到家，羊肉就出鍋。快打電話問問，他們到哪了？”母親轉頭對家人說。羊肉咕嘟嘟地冒著泡，只需等待最后一步：裝盤之前，再加點鹽提鮮。這是母親多年燉羊肉的經驗。
“爸，我們快到家了！”這次，陶建霖還帶著妻子一同回來過年。由于工作特殊，他和妻子兩地分居，結婚3年來見面的時間屈指可數。這次一同回家過年，對小兩口也有特殊的意義。
對這頓來之不易的團圓年夜飯，老兩口傾注了更多感情。兒媳婦是廣西人，喜歡甜食，很少吃辣菜。母親一直擔心，她能否吃慣北方的菜。
陶建霖和妻子剛到家門口就聞到了燉羊肉的香氣。“快，先嘗嘗！”母親趕忙招呼道。
“等所有菜都上桌再一起吃吧！”陶建霖說。
“不打緊，先吃一口。”母親笑盈盈地回復。
“媽，您燉的肉真好吃！”聽見兒媳婦說喜歡吃這道菜，母親長舒了一口氣，眉梢眼角都是愛和笑意。
陶建霖突然想起來，小時候，家里殺一只雞、吃一頓肉，往往招呼很多親朋好友過來吃。即使一整只雞，一大桌子人分到嘴里也沒幾塊。掌勺的母親通常會悄悄把孩子叫進廚房，在飯菜上桌之前，先吃上一塊肉。
“先吃一口，這應該是所有母親對孩子的偏愛吧。”陶建霖說。
隨著一個個熱氣騰騰的菜上桌，一家人打開了話匣子，你一言我一語地聊了起來。此刻，羊肉香氣四溢，房間里洋溢著溫暖。
一家人圍坐一起共享美食，就是相聚的味道，也是一家人期盼的幸福。
這份燉羊肉的背后還有多少故事，記者無法盡知。然而，每一名中國軍人的年夜飯里，一定都飽含著同樣的親情、思念和感恩。
千里之外。陸軍二級上士陳朝智和戰友們聚餐時，桌上多了一道色香味俱全的豬肚雞湯。
廣東人常說“寧可食無菜，不可食無湯”。對于煲湯這件事，陳朝智有自己獨特的理解。只要他一回家，母親就會買菜煲湯。
帶著精挑細選的新鮮豬肚、土雞等食材，母親來到第73集團軍某旅裝步一連炊事班。陳朝智沒想到，這個春節自己竟然會在部隊喝上母親燉的湯。
“阿姨，聽朝智說，您燉的豬肚和雞肉又嫩又滑，有沒有什么妙招？”廚房一下子熱鬧起來，炊事班的戰友紛紛想來拜師學藝。
“熬湯用冷水，慢慢地加溫，讓豬肚和雞的營養充分溶解到湯里，其他食材也要準備好……”母親在鍋里加入紅棗、枸杞、芡實等食材，慢慢燉煮。
“看得我們口水都快流下來了。你們班的人可真有口福。”幫廚的戰友們盯著開始冒熱氣的雞湯，好生羨慕。
母親把湯燒開轉小火說：“兒子，湯快出鍋了，快去招呼一下戰友們。”
想到班里的小李最近生病，陳朝智特意將第一碗湯送到他手上。喝下這熱氣騰騰的湯后，小李一邊咂嘴一邊問：“陳班長，阿姨往這湯里加了什么魔法？我喝完身子馬上暖和起來啦。”
屋外天寒地凍，屋里其樂融融。陳朝智和戰友們喝下熱湯，暖心暖胃……
一碗面，穿越時空溫暖胃和心
手機屏幕上的數字跳出“18:00”時，急促的哨音響起。隨著口令下達，官兵依次坐到了聚餐的大圓桌前。
鍋包肉、土豆燉牛肉、水煮肉片、小雞燉蘑菇、蒜蓉西蘭花、清蒸鱸魚……各大菜系的不同美食把轉盤桌擺得滿滿當當。
墻上電視里，循環播放著來自各行各業人們的新春祝福。火紅的中國結和氣球，把食堂裝點得格外喜慶。
此刻，西部戰區空軍某邊防雷達站，迎來了一年里最快樂的時光。過年的熱鬧，感染了每一名戰友。
節日聚餐的主食里，有一盆面條。三級軍士長老胡挑了滿滿一大碗面，端起來大快朵頤。剛來部隊時，這個南方小伙子還常常對著面條嘆氣。沒想到，當兵十幾年后，自己竟愛上了面食。
南方人喜食米飯。老胡記得，剛下連那會兒，連隊每周會吃一次面條。那頓飯，他寧愿餓肚子，也不動筷子。炊事班的戰友變著花樣做面條，雞肉蘑菇面、羊肉蘿卜面、排骨土豆面……看著北方的戰友們大口大口吃得那么香，他就是吃不下去。
一次演習，戰斗值班結束時已是凌晨。連隊專門安排炊事班做了面條，還特意交代給每個人碗里加兩個雞蛋。
看著面前滿滿一碗面條，老胡直咽口水——不是想吃，而是想吐。強忍著難受，他從炊事班拿了個饅頭就著辣椒醬吃了。后來，戰友們調侃說：“上機能值班，下機能訓練，就是吃不了一碗面。”
每逢吃面，繞道而行。就這樣，老胡和面條“杠”了整整10年。
改變，始于一年冬天。當時，老胡調整崗位，調到某邊防雷達站。坐了一天的車，老胡到連隊已是傍晚。同年兵康雪勝得知老戰友過來，特意做了一碗手工面，搭配了雞蛋、肉和青菜。
“這是咱們站僅有的一點好東西了。”康雪勝搓搓手，不好意思地笑了。這座雷達站，距離城市很遠，冬季物資補給困難。為了做這碗面，康雪勝在炊事班翻箱倒柜地找了個遍。
“再不喜歡吃，我也得咽下去！不能辜負戰友的這份心意啊。”也許是心理作用，也許是味覺反應，老胡發現這碗面并不像想象中那么難吃。
康雪勝盯著老胡吃完后笑了笑說：“其實，我早就聽說你不吃面條。這碗面，我是按照你們老家米粉的方式做的。”
聽到這句話，老胡眼睛一酸，心里涌起一股暖流：“沒想到，這個粗獷豪放的西北漢子心這么細。”
從那以后，不吃面條的老胡慢慢開始吃面條，一碗，兩碗，三碗……
后來，康雪勝退伍了，老胡開始自己學做面條。那年休假，他專門為家人做了一回融合南北風味的手工面，全家人對他的手藝豎起大拇指。
如今，每次看到食堂做面條，老胡就會想起曾經的自己，然后挑上一大碗，哧溜哧溜全吃光。
一碗面，凝聚了戰友情，見證了軍旅時光。此心安處是吾鄉。還有很多和老胡一樣的軍人，已經把駐地當成自己的第二故鄉。
對軍人來說，軍旅時光里總會有一碗面相伴，第81集團軍某旅裝甲步兵二連排長陳敏杰也不例外。
7年前，陳敏杰從新疆入伍，跨越數千公里來到新訓部隊。一群熱血青年從天南海北匯聚到一起，開始了他們的軍旅生涯。
新兵連第一天，高大帥氣的班長胡東杰，熱情地領著陳敏杰進了班。晚上，陳敏杰不自覺地緊張起來。班長拍拍他的肩膀說：“上車餃子下車面。走，班長帶你們吃面去。”
吃慣了家鄉香氣四溢的拉條子，陳敏杰眼前這碗清淡、糯軟的熱面條，顯得索然無味。不過，這碗面他吃得格外香。在班長和戰友的關心鼓勵下，他漸漸掃凈了心中的疲憊和緊張，軍旅之路也從這碗溫暖的面開始啟程。
在軍營這個大家庭里，無論是哪種食物，總是能在某一個時刻，借著那些溫暖的味道，給人心靈的慰藉。
今天，空前豐盛的食物不停吸引著我們的味蕾。但軍營里的這碗面，仍有不同尋常的滋味，永遠溫暖著我們的胃和心。
一盤餃子，因為加入愛的佐料而美味更足
餃子，是中國人過年最重要的主食之一。
熟練地調餡，搟皮，包餡……盡管戰略支援部隊某部少校孫書鵬已經掌握了包餃子的“核心技術”，但越臨近年節，他就越思念媽媽親手做的餃子。得知母親今年能到部隊來一起過年，他高興極了。
在母親眼里，孫書鵬和家里聊起部隊生活，從來都報喜不報憂——“昨天考核，我考了滿分”“前幾天比武，我拿了第一”……
夜訓結束，精疲力盡的孫書鵬回到宿舍，躺在床上。空蕩蕩的胃不時提醒他，要是能吃上一碗母親包的餃子該多香！
盼著盼著，母親這一次真到部隊過年了。除夕那天，營區張燈結彩。洗菜、切菜、揉面、拌餡、準備佐料……炊事班準備年夜飯的身影里，多了一個慈祥的身影。
餃子一個個下鍋，又一個個順著熱氣浮起來。“餃子熟了，快嘗嘗。”母親笑著和大家說。孫書鵬微閉雙眼一口咬下去，嘗到了久違的熟悉味道。
食堂聚餐現場，通紅的光亮映著一片歡騰景象。“媽媽牌餃子”一上桌，戰友們就開始了“光盤行動”。嘖嘖稱贊聲中，軍營的年味又濃烈幾分。
吃完年夜飯，孫書鵬禁不住問起母親包餃子的“秘方”。結果，他幾番對照，發現自己的做法與母親的配方并沒有什么不同。
于是，孫書鵬半開玩笑地追著母親問：“媽，你是不是藏著什么獨門絕技，還沒有傳給我？”
母親淡淡一笑，若有所思地說：“家鄉的菜、家鄉的水，才能做出家鄉的味。可能，這次的餃子是我做的，你才會覺得味道特別熟悉。”
那一刻，孫書鵬豁然開朗：家鄉的味道藏在一粥一飯中。家常美味，也是幸福滋味。如果說還有什么特殊的佐料，那一定是無可替代的親情與關愛。
春節期間，海軍山東艦組織官兵包餃子。來自天南海北的戰友們，包出來的餃子形狀顏色各異。
“不同的餃子顏色，代表著不同的甲板識別服。這是我們航母餃子的一大特色。”餐廳里，航空保障部門的女艦員連惠靚，正帶著班里戰友們忙得不亦樂乎。
教導員駱寶庫端著剛出鍋的餃子來到機爐艙，遞給正在值班的鍋爐兵劉海洋：“新春快樂，我們給你送來了第一鍋餃子。”
將第一鍋餃子送到戰位上，是海軍山東艦過年的習慣。吃著熱騰騰的餃子，劉海洋感覺心里暖暖的。
愛，是最珍貴也最平凡的佐料。新春佳節，同一屋檐下、同一戰艦上，親人和戰友們一同下廚做飯，一同享用美味，用食物慰藉彼此，感受著親情與戰友情交融凝聚的力量。
一盤盤熱騰騰的餃子，盛滿一個個小家的幸福，也裝滿了祖國這個大家的幸福。
(解放軍報 記者 程雪 采訪中得到謝安、楊鵬飛、韓一民、謝林吉、謝思、杜黎鑫大力協助，特此致謝)
