曝光黃燜雞米飯問(wèn)題的記者在直播連線中表示，回收剩菜、隔夜菜加熱后再上桌等現(xiàn)象，在外賣行業(yè)中屢見(jiàn)不鮮，他在臥底黃燜雞后廚過(guò)程中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在常溫保存的情況下，第二天會(huì)正常售賣給堂食或者外賣的消費(fèi)者，暗訪記者提醒大家“11點(diǎn)前最好不要點(diǎn)外賣”，因?yàn)椤扒耙惶焓Ｏ碌氖澄锟赡軙?huì)售賣給第二天先點(diǎn)單的人。”
此前報(bào)道
日前，“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。
據(jù)媒體報(bào)道，楊銘宇黃燜雞米飯被譽(yù)為中國(guó)餐飲品牌成功典范的連鎖企業(yè)，卻頻頻曝出食品安全問(wèn)題。
記者暗訪了多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店，發(fā)現(xiàn)不少食品安全問(wèn)題：使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。
記者調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時(shí)不需要員工提供健康證，大量無(wú)證店員直接上崗。
相關(guān)話題隨后沖上熱搜，引發(fā)關(guān)注。
之后，“楊銘宇”微信公眾號(hào)發(fā)布致歉信：
3月13日，國(guó)務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書(shū)，對(duì)兩地核查處置工作實(shí)行掛牌督辦。
外賣員分享“最不能點(diǎn)的外賣”，你吃過(guò)幾種？
有外賣員在接受采訪時(shí)表示，送外賣的他們很少點(diǎn)外賣，因?yàn)槿⊥赓u時(shí)親眼所見(jiàn)，有一些店難保證食品新鮮和干凈。據(jù)介紹，外賣員最不推薦的外賣種類主要有以下這些：
1. 黃燜雞：多位外賣員都不推薦黃燜雞，因?yàn)橛行┎涣忌碳視?huì)使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。
2. 麻辣燙：麻辣燙的湯底常被反復(fù)使用、食材長(zhǎng)時(shí)間暴露滋生細(xì)菌，丸子類多為低價(jià)冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)高。
3. 蓋澆飯：許多蓋澆飯會(huì)使用預(yù)制菜料包，食材清洗不到位、高油高鹽。
4. 炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。
5. 粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。
6. 水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無(wú)法保證，易引發(fā)腹瀉。
7. 水餃類：多為低價(jià)散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。
8. 炒飯/烤肉拌飯：價(jià)格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來(lái)源不明，用大量醬料來(lái)增味。
長(zhǎng)期吃外賣如何影響身體健康
長(zhǎng)期吃外賣會(huì)對(duì)健康造成以下幾方面的影響：
高油、高鹽、高糖和營(yíng)養(yǎng)不均衡
外賣食品通常主食(如米飯、面條)量往往較大，菜品通常以口感為導(dǎo)向，為迎合大眾口味，往往油脂、鹽和糖的含量較高，通常蔬菜量較少。這些高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的食物容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，進(jìn)而引發(fā)肥胖等問(wèn)題。有研究證據(jù)表明，膳食不平衡與膳食相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。此外，長(zhǎng)期攝入高碳水化合物、低纖維的飲食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外長(zhǎng)期攝入高鹽飲食可能增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而高糖飲食則與肥胖和代謝綜合征密切相關(guān)。高溫烹飪(如油炸、煎炒)的菜肴還可能產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，進(jìn)一步危害心血管健康。
食品及相關(guān)產(chǎn)品安全隱患
部分外賣商家可能存在衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、食材來(lái)源不明等問(wèn)題，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。塑料包裝盒在高溫下可能釋放有害物質(zhì)，對(duì)健康造成潛在威脅。
飲食習(xí)慣的改變
外賣的便利性使得人們更容易選擇快餐和加工食品，而忽視了家庭烹飪的重要性。當(dāng)前眾多年輕人依賴外賣而導(dǎo)致飲食習(xí)慣的惡化，甚至?xí)?lái)一些社會(huì)問(wèn)題，如回家吃飯少，與家人相聚減少，家庭關(guān)系變冷淡等。
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)綜合紅網(wǎng)、澎湃新聞、新京報(bào)、紅星新聞、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、央視網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)健康時(shí)報(bào)、南方日?qǐng)?bào)、江蘇市場(chǎng)監(jiān)管
