當天，參演相關(guān)部門按照食品安全突發(fā)事故和輿情事件應(yīng)急處置分工，采取實景指揮調(diào)度、現(xiàn)場實兵實戰(zhàn)、信息化支撐相結(jié)合的方式，重點圍繞跨區(qū)域食品安全事件處置流程、聯(lián)動機制和輿情應(yīng)對等進行演練，實現(xiàn)跨區(qū)域協(xié)同高效“大應(yīng)急”。

　　本次演練采用“視頻+實戰(zhàn)+互動”形式，對食品安全突發(fā)事件的發(fā)生、啟動響應(yīng)、調(diào)查、響應(yīng)升級、處置應(yīng)對、終止、后期處置等環(huán)節(jié)進行了全流程展示模擬。演練模擬桂林市某縣某工廠的即食預(yù)包裝扣肉，因包裝設(shè)備故障，食品受污染而引發(fā)食源性疾病。該縣首先啟動一般食品安全突發(fā)事件縣級Ⅱ級響應(yīng)，成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、事故調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、檢測評估組、維護穩(wěn)定組、新聞宣傳與輿情處置組、專家指導(dǎo)組等8個工作組開展應(yīng)急處置。

　　演練中“兩省三市九縣”多級多地多部門聯(lián)勤聯(lián)動，全流程展現(xiàn)了市場監(jiān)管、網(wǎng)信、公安等部門協(xié)同應(yīng)對輿情風險行動步驟，綜合檢驗食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊伍能力，解鎖輿情應(yīng)對處置正確方式，達到了“響應(yīng)迅速、徹查清晰、處置到位、輿情快消、以練促訓、以訓提能”目標，形成可復(fù)制、可借鑒、可推廣的食品安全突發(fā)事件處置模式。

　　國務(wù)院食安辦秘書處，廣西、湖南食(藥)安辦、桂林市食藥安委等官員，廣東和西部地區(qū)其他11省份及廣西食藥安委成員單位相關(guān)處室負責人，有關(guān)市、縣食品安全辦負責同志以及部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責同志等150余人在現(xiàn)場觀摩。