“驗(yàn)瓜師”是如何練成的？西瓜界“品鑒官”日驗(yàn)萬(wàn)斤 助好瓜暢銷(xiāo)全國(guó)
夏天了，又到了“吃瓜”的季節(jié)，買(mǎi)西瓜的時(shí)候您知道怎么挑嗎？
最常見(jiàn)的手法就是拍拍瓜，聽(tīng)聽(tīng)聲，怕買(mǎi)到生瓜。過(guò)去水果攤賣(mài)瓜還有一個(gè)操作，就是用刀開(kāi)一個(gè)三角形的小口，讓買(mǎi)主看看瓜是不是熟的。
賣(mài)一顆西瓜可以這么操作，但是要賣(mài)上萬(wàn)斤的西瓜，不可能給每顆都來(lái)一刀看看熟沒(méi)熟吧？這時(shí)候就需要“驗(yàn)瓜師”了！
山東菏澤定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)有“西瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里出產(chǎn)的南王店西瓜獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。進(jìn)入五月，南王店鎮(zhèn)的兩萬(wàn)五千畝西瓜搶鮮上市，“驗(yàn)瓜師”們也迎來(lái)了一年中最忙的時(shí)候。
他們從早到晚穿梭于西瓜市場(chǎng)，憑借著專(zhuān)業(yè)的技能和豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)控品質(zhì)，確保每一顆賣(mài)出的西瓜都汁水飽滿(mǎn)、脆甜可口，幫助客商挑出優(yōu)質(zhì)西瓜銷(xiāo)往全國(guó)各地。
“驗(yàn)瓜師”是怎么練成的？他們又是怎么把關(guān)品質(zhì)、助力好瓜暢銷(xiāo)全國(guó)的？
初夏時(shí)節(jié)，山東菏澤市定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)的西瓜交易市場(chǎng)每日清晨就開(kāi)啟了繁忙模式。瓜農(nóng)們將新鮮采摘的西瓜運(yùn)往市場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)各地的采購(gòu)商們匯集于此，挑選購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)優(yōu)良的西瓜，再經(jīng)物流配送運(yùn)到各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超，最終送達(dá)消費(fèi)者手中。
南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員謝云清說(shuō)，南王店西瓜以“上市早、味道好”著稱(chēng)，有8424、美都、彩虹等品種，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、江蘇、浙江等十多個(gè)省市。不過(guò)，西瓜市場(chǎng)上家家的瓜都大同小異，遠(yuǎn)道而來(lái)的客商要在眾多的西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。
南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員 謝云清：這些買(mǎi)瓜的、采購(gòu)瓜的，他們不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有的時(shí)候也有一定難度。畢竟有些群眾可能記號(hào)記錯(cuò)了，還有瓜價(jià)一好，達(dá)不到成熟度就采摘的情況。
浙江客商萬(wàn)紅春是第三年來(lái)南王店鎮(zhèn)采購(gòu)西瓜了，面對(duì)選瓜難題，她的對(duì)策是找到當(dāng)?shù)卮k公司提前預(yù)約一位“驗(yàn)瓜師”，借助他們的火眼金睛識(shí)別出甜度高、口感好的西瓜。
浙江客商 萬(wàn)紅春：一般來(lái)都要找驗(yàn)瓜師，因?yàn)槲覀兝厝ィ惨ＷC客戶(hù)西瓜的質(zhì)量。沒(méi)有驗(yàn)瓜師，里面不知道好壞。經(jīng)過(guò)驗(yàn)瓜師的手，拉回去的品質(zhì)一般都達(dá)到95%以上。
像萬(wàn)紅春這樣的客商在南王店鎮(zhèn)的西瓜市場(chǎng)上有很多，南王店土生土長(zhǎng)的驗(yàn)瓜師吳志倫說(shuō)，每年這個(gè)時(shí)候，他們都是西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”。
驗(yàn)瓜師 吳志倫：西瓜下來(lái)以后，驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)很搶手。有的時(shí)候得提前預(yù)定找驗(yàn)瓜師，要不然晚了，就找不著。
有著五年驗(yàn)瓜經(jīng)驗(yàn)的馬旗是當(dāng)?shù)匚鞴鲜袌?chǎng)上為數(shù)不多的女驗(yàn)瓜師，雖然入行時(shí)間不長(zhǎng)，但她的驗(yàn)瓜技術(shù)已經(jīng)得到了很多客商的認(rèn)可。通過(guò)“一看、二摸、三聽(tīng)”的驗(yàn)瓜技能，她可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感，為采購(gòu)商和消費(fèi)者提供品質(zhì)保障。
驗(yàn)瓜師 馬旗：早上起來(lái)6點(diǎn)開(kāi)始，一直到晚上8點(diǎn)多，我們一直不停。每天能驗(yàn)三四萬(wàn)斤左右。
一名合格的“驗(yàn)瓜師”是怎樣練成的？驗(yàn)瓜師吳志倫表示，這份工作并不輕松，一名好的驗(yàn)瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識(shí)，了解西瓜的生長(zhǎng)周期、品種特點(diǎn)等，還要通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。
驗(yàn)瓜師 吳志倫：隨著這幾年南王店西瓜規(guī)模的擴(kuò)大，我們慢慢地對(duì)瓜的客戶(hù)需求、外地客商的需求更細(xì)化，必須得有驗(yàn)瓜師。一開(kāi)始我也種瓜，對(duì)這個(gè)瓜稍微了解一些。驗(yàn)瓜師這一關(guān)必須得做，要不然你不懂瓜，銷(xiāo)售這一塊就不好做。
近年來(lái)，南王店鎮(zhèn)將西瓜種植作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，建成了菏澤最大的早春西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和集中產(chǎn)區(qū)。今年，當(dāng)?shù)匚鞴戏N植總面積達(dá)到2.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到12.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值約3.7億元。近期隨著市場(chǎng)需求的持續(xù)增加，南王店鎮(zhèn)每天的西瓜成交量已突破200多噸。
而驗(yàn)瓜師這一職業(yè)的出現(xiàn)，不僅為西瓜產(chǎn)業(yè)提供了專(zhuān)業(yè)的品質(zhì)把控，也為就業(yè)市場(chǎng)提供了新的機(jī)遇。吳志倫說(shuō)，選擇回到老家就業(yè)后，目前旺季月收入可達(dá)上萬(wàn)元，他相信，未來(lái)這一新興職業(yè)會(huì)更加專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場(chǎng)。
驗(yàn)瓜師 吳志倫：在做驗(yàn)瓜師之前，我種西瓜或者在外面打工。現(xiàn)在收入總體來(lái)說(shuō)比以前收入高點(diǎn)，而且離家也近，比較方便。現(xiàn)在多勞多得，一天賺七八百塊錢(qián)、一千塊錢(qián)都有可能。驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在越來(lái)越完善，會(huì)越來(lái)越好。
