郭德綱相聲四川廚子、郭德綱相聲四川廚子視頻
如果說還有一個群體,能像民國時期文化學者們一樣好玩可愛、趣味無窮,那么藝術家群體一定是當仁不讓的。然而在一眾瀟灑飄逸的藝術家中,有一個人卻是極為另類,他就是大家耳熟能詳的張大千。
食材匱乏不是控制飲食的理由張大千是民國時期最具代表性的畫家、書法家,被徐悲鴻稱贊其藝術成果為“五百年來第一人”,西方藝壇更是贊其為“東方之筆”。但是張大千卻說:“以藝事而論,我善烹調,更在畫藝之上。”在他眼里,吃絕對不能遷就,這才是人生的最高藝術!而在追求最高藝術這條道路上,張大千也是留下了許多軼事。
張大千是四川內江人,母親是個非常會做菜的人,父親也很懂吃,在潛移默化中,他自然也成了美食家。四川的飲食文化對他的影響尤為深遠,他口味重,偏愛麻辣和醇香,對食材的要求也是極為嚴苛,從不吃過夜菜,魚也要鮮活。
20世紀40年代,張大千去敦煌畫壁畫,在那個戈壁連綿,荒無人煙的地方,兩年七個月的時間里,即使受到了當地食材匱乏的影響,張大千也能在當地尋找食材自創美味。
他曾發現住處鄰近楊樹下的野蘑菇格外好吃,脫離敦煌的時候,專門畫了一張野蘑菇成長地點的隱秘地圖,還仔細的標明晰采摘道路、時刻,乃至標明晰哪一處的蘑菇長得最好,最終送給了后來任敦煌藝術研究所所長的常書鴻。
為餛飩哭泣一點也不丟臉1946年,張大千宴客,餐桌上的螃蟹特別吸引張大千,以至于他連吃了十余個螃蟹。同時,張大千是個特別愛吃冰淇淋的人,因此,吃完螃蟹又連吃了四個冰淇淋。
這下可不得了,當天晚上,張大千腹內絞痛,面色蒼白,送至醫院,被診斷為“螃蟹中毒”,險些送命。原來,螃蟹是寒性食物,再吃四個冰淇淋,寒上加寒,以致招了涼氣。
還有個有意思的小趣聞,據說,張大千有位女徒弟叫方召(zhào)麐( lín ),做的一手無錫小餛飩,特別招張大千喜歡。某次張大千錯收消息,聽說方召麐要來看他,喜出望外,當得知誤解時,竟為了不能吃上這口餛飩而哭了起來。
真的吃貨,敢于直面灶臺我們都說真正的吃貨,絕對不光會吃,也一定會做!張大千不僅常常點撥名廚,自個還首創了“勁風堂菜”,他親身編撰的食譜《大千居士學府》中,用美麗的行草記載了十七道他獨愛吃的家常菜,包含:
粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、、酥肉、干燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚等。張大千親自手寫的菜譜,很受追捧,1981年,張大千宴請張學良,張學良便把張大千的菜譜拿回家當做藝術品裝裱了起來。
現在很多網紅在賣“吃貨”人設,可是那些造作的行為和張大千的率性坦誠根本無法相比。作為一個恨不得在沙漠里都要刨鮮蘑菇吃的人,張大千實在是稱得上是吃貨的人形表達了。
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挽救中國相聲的郭德綱,攜《郭論·第二季》重磅回歸,這次不僅是說相聲,更是說說中國歷史上的那些名人軼事。