你對城里的飯店看法如何-談?wù)勀銓Τ鞘械目捶ㄈf能

河北平山縣不僅具有眾多的風(fēng)景名勝，還有著豐富的小吃和美食，比如腌肉面、炒面粥、餅折、面掀、平山油鬼、缸爐燒餅等。從上世紀(jì)八十年代我到石家莊地區(qū)報(bào)當(dāng)編輯、記者后，平山是我去的最多的山區(qū)縣。去的次數(shù)多了，自然也就有機(jī)會(huì)品嘗到不少平山特色的美食和農(nóng)家飯。

第一次是在1986年的年底。那次，我們?nèi)テ缴降奈魃硯X村采訪。這個(gè)村離平山縣城有一百多公里，緊挨著山西。我們坐了一下午的長途汽車，天黑了才到。村干部把我們安排到一戶老鄉(xiāng)家吃晚飯。我看到，女主人正在灶前忙活，大鍋里烙著一種薄薄的餅，濃濃的香氣沁人肺腑，聞著就流口水了。陪我一起去的是縣委通訊組的老康。他對我說，這種餅是平山的特產(chǎn)，只有深山區(qū)的女人會(huì)做。烙這種餅不但活面有講究，用柴也有講究，不能用粗柴，只能用細(xì)柴。我不解，柴火還分什么粗柴和細(xì)柴？老康說，那些樹枝樹杈等就是粗柴，而這些毛毛草就是細(xì)柴。這種餅因費(fèi)時(shí)費(fèi)事，一般家庭平時(shí)也是不大做的，只有來了貴客才做。吃完飯出來，我對老康說，那個(gè)餅真是好吃，要是能到城里做肯定掙錢。老康說，離開這個(gè)地方可能就不好吃了。我說為什么？他說，城里哪讓燒柴呢？用煤或其他燃料做出來的就不是這個(gè)味了。

第二次是在駝梁腳下的前大地村。那年也是老康陪著我到木廠鄉(xiāng)采訪他們的鄉(xiāng)黨委書記。劉書記很謙虛，不愿意多談自己。見此情景，我說，這樣吧，我們先到村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，再和鄉(xiāng)政府的同志們談?wù)劇浾f，侯記者這個(gè)提議好，下去多了解些實(shí)際情況，多寫寫大家。我們下村的第一站選擇了前大地村。那會(huì)兒駝梁景區(qū)還未開發(fā)，前大地還是一個(gè)貧窮落后的小山村。進(jìn)了村，村干部帶著我們走訪了幾戶，大家談起劉書記都豎大姆指，也說了一些劉書記下村辦實(shí)事的細(xì)節(jié)。晚飯?jiān)谝粋€(gè)村干部家吃的，有那種在西沙嶺村吃過的薄餅，還有炒雞蛋，比中午鄉(xiāng)政府的飯要好。 后來我才知道，是劉書記向村里打了招呼，白面、雞蛋等也是從鄉(xiāng)里帶的。聽說當(dāng)時(shí)村里的老百姓一年也吃不到幾個(gè)雞蛋，我頓時(shí)心生感動(dòng)。

第三次是在西柏坡招待所的餐廳。那次我是陪外省的客人到西柏坡參觀的。在五大書記塑像前，我剛給客人拍完照，忽然有一個(gè)南方口音的男子對我說，老哥，幫我照個(gè)像可以嗎？我說沒問題。給他照完，他忽然說了一句：西柏坡這地方很神奇的。我說那當(dāng)然。他說，他以前做生意老不順，后來到了一次西柏坡，回去后就順了。我說，這只是巧合吧。他說，也許是，但我還是相信五大書記，特別是毛主席保佑了我。從那以后我?guī)缀趺磕陙硪淮巍Ｎ艺f，那就祝你好運(yùn)。到了中午，我陪客人在西柏坡招待所的餐廳吃飯。客人們對飯菜很滿意，特別是對那盤油炸小河蝦更是贊不絕口。我說，小河蝦產(chǎn)自西柏坡旁邊的崗南水庫，現(xiàn)撈現(xiàn)做，味道非常鮮美，大概也是沾了五大書記的靈氣吧。客人們聽后都笑了。

第四次還是在駝梁的前大地村。這已經(jīng)是幾十年以后了，隨著駝梁景區(qū)的開發(fā)和名聲日盛，前大地已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。那次我和幾位都已退休的老同學(xué)去駝梁游玩，住在一戶農(nóng)家樂里。這兒的農(nóng)家樂一般都是六十塊錢包吃住，客人想吃啥提前說，老板娘給做。只要是不出格，想吃米飯、饅頭、烙餅、面條、水餃等都可以滿足。那天的午飯有烙餅，有小米粥，幾樣菜也各有特色，一個(gè)野山蔥炒雞蛋，一個(gè)木耳炒臘肉，一個(gè)悶豆角，一個(gè)燒茄子。老板娘說，野山蔥是剛從駝梁採摘的，木耳是自家產(chǎn)的，豆角和茄子是自己種的。聽老板娘說起木耳，我忽然想起來，那年我來采訪木長鄉(xiāng)的劉書記，在鄉(xiāng)政府門口就看到了不少木頭，上面長滿了黑木耳。鄉(xiāng)里的同志告訴我，這是劉書記引進(jìn)的致富項(xiàng)目，木廠鄉(xiāng)許多農(nóng)民都種了木耳。沒想到，這么多年過去了，種木耳的技術(shù)還在造福當(dāng)?shù)氐睦习傩铡Ｍ盹埑缘奈骷t柿雞蛋面，也是我們自己點(diǎn)的。雞蛋是柴雞蛋，味道確實(shí)比一般的雞蛋香。此后的幾天都是我們點(diǎn)餐，老板娘給做，感覺山里的農(nóng)家飯甚為可口。

第五次是在淴淴水附近的獅子坪。那次我們是在西柏坡高速的溫塘收費(fèi)站下路的。穿過溫塘鎮(zhèn)，再開車幾十分鐘就到了古月。古月的缸爐燒餅很有名，我們每人都買了一袋。從古月左轉(zhuǎn)就上了去淴淴水和天桂山的路。天桂山早就是石家莊的一個(gè)著名景點(diǎn)，但近年來淴淴水的名聲逐漸蓋過了天桂山。車到獅子坪，時(shí)間已近中午，我們停車吃飯。這個(gè)農(nóng)家飯店不大，但是比較干凈衛(wèi)生。農(nóng)家飯菜做的也還不錯(cuò)，特別是香椿炒笨雞蛋、燉鹵水豆腐，還有烙餅和面條湯，給人印象深刻。我們十個(gè)人，飯費(fèi)花了240元，還算實(shí)惠。

第六次就是在李家莊了。平山的李家莊雖然是中央統(tǒng)戰(zhàn)部的舊址，但以前也是默默無聞的。近年來，李家莊忽然聲名雀起，成為遠(yuǎn)近聞名的美麗鄉(xiāng)村，慕名而去的游客也是越來越多。那次，我們幾位也開車游了一次李家莊，中午在村里的一家小飯店吃的飯。就是這頓飯，也給我留下了深刻印象。沒想到，一個(gè)小山村的農(nóng)家飯店，做出的飯菜比城里大飯店的味道也不遜色。我問飯店的老板，這些飯菜是你做的還是廚師做的？老板說，哪有什么廚師，就是我做的。我伸出大拇指，做得很好吃。你這手藝跟誰學(xué)的？上過廚師技校吧？老板說，沒有，就是跟俺爹學(xué)的。我說，真是高手在民間呀！我的體會(huì)，李家莊不是名山大川，不是名勝古跡，不是名剎寶殿，不適合走馬觀花式的一日游。李家莊就和那農(nóng)家飯一樣，需要你靜下心來細(xì)細(xì)品味。