2023中國(guó)(韶關(guān))牛蛙美食文化節(jié)暨第三屆全國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)7月29日在廣東韶關(guān)舉行。記者從大會(huì)上了解到，近年來牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖市場(chǎng)前景廣闊、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)，成為產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

牛蛙是資源節(jié)約型養(yǎng)殖品種，畝產(chǎn)3萬斤至5萬斤，是餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一。近年來，牛蛙產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展最快的水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門品種之一，2023年全國(guó)牛蛙產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破百萬噸，養(yǎng)殖遍及全國(guó)20多個(gè)省市，相關(guān)餐飲企業(yè)超5萬家，產(chǎn)值超1000億元。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牛蛙綠色養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。

本次大會(huì)舉辦2023中國(guó)(韶關(guān))牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展座談會(huì)，專家學(xué)者、企業(yè)代表圍繞牛蛙食品安全管理、牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化等議題展開交流。

從“小作坊”養(yǎng)殖到規(guī)模化養(yǎng)殖，從“粗放式”養(yǎng)殖到依靠科技綠色養(yǎng)殖，牛蛙產(chǎn)業(yè)正逐漸實(shí)現(xiàn)從無序到有序、從分散到集中的轉(zhuǎn)變。在仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院院長(zhǎng)林蠡看來，通過政府引導(dǎo)、科技介入可以解決牛蛙養(yǎng)殖的尾水問題，要引入有資質(zhì)的第三方監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)牛蛙養(yǎng)殖水質(zhì)、食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，從而推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)由高產(chǎn)量發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。

汕頭市澄海區(qū)牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林秋榮認(rèn)為，牛蛙養(yǎng)殖污染是生物污染，企業(yè)要按照政府的指導(dǎo)發(fā)展牛蛙產(chǎn)業(yè)，通過恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)作、運(yùn)營(yíng)、利用，將牛蛙養(yǎng)殖污染物轉(zhuǎn)化為成為其它生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此次大會(huì)匯集牛蛙種苗、飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖、流通、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈超150家企業(yè)代表，超過48家企業(yè)參展，充分展現(xiàn)牛蛙發(fā)展新模式、新技術(shù)、新趨勢(shì)。同期，現(xiàn)場(chǎng)舉辦牛蛙餐飲企業(yè)采購(gòu)對(duì)接會(huì)，鏈接牛蛙原料供應(yīng)端和餐飲消費(fèi)端。多家知名牛蛙企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)展示牛蛙預(yù)制菜，發(fā)布一批牛蛙預(yù)制菜高端品牌。此外，大會(huì)還舉辦牛蛙美食節(jié)。

在韶關(guān)市牛蛙項(xiàng)目簽約儀式上，多家企業(yè)與韶關(guān)市新豐縣、湞江區(qū)、武江區(qū)、曲江區(qū)、南雄市簽約達(dá)成戰(zhàn)略合作，一批牛蛙項(xiàng)目落戶韶關(guān)。

據(jù)了解，韶關(guān)市牛蛙產(chǎn)業(yè)迅速起步，在新豐縣遙田鎮(zhèn)長(zhǎng)安村建立110畝的牛蛙綠色養(yǎng)殖基地，6月已建成投產(chǎn)。曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)建設(shè)的“光伏+牛蛙”示范項(xiàng)目也于日前啟動(dòng)。

本次大會(huì)評(píng)選了2023中國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜，頒發(fā)年度貢獻(xiàn)人物、年度牛蛙產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)企業(yè)、年度飼料優(yōu)選品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。(完)