蘇北水稻什么時(shí)候成熟_蘇北水稻什么時(shí)候成熟采摘

金秋十月，是收獲的季節(jié)，寄托了廣大種糧農(nóng)民兄弟一年辛勤耕耘的希望！往年的這個(gè)時(shí)候，中晚稻正在大量上市，到處都是一片收獲糧食的繁忙景象，但今年到目前為止，由于種植時(shí)間和天氣等多方面原因，給即將迎來(lái)豐收的中晚秈稻蒙上了一層陰影。

一、部分一季晚稻種植時(shí)間延后

農(nóng)業(yè)發(fā)展到今天，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能夠擺脫靠天吃飯的窘境。每年因氣候變化和突發(fā)的自然災(zāi)害，全球農(nóng)業(yè)種植業(yè)都難免遭受巨大損失，這是全球農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的共同難題。

以我國(guó)2022年為例，南方地區(qū)由于持續(xù)高溫導(dǎo)致出現(xiàn)嚴(yán)重干旱，造成當(dāng)季水稻的單產(chǎn)和稻米品質(zhì)均大幅下降，主要表現(xiàn)在：出糙率和出米率較低、大米呈暗黑色、加工過(guò)程中破碎率極高、大米堊白率較高、米粒堊白度增多等。因此，這批稻谷上巿后，大部分只能銷往禽料市場(chǎng)，一部分稍好的進(jìn)入收儲(chǔ)企業(yè)補(bǔ)庫(kù)，晾曬毛糧銷售價(jià)格基本1元-1.1元/斤之間，種植戶損失較大，有一部分種植戶晾曬自存至次年銷售，幸好2023年二季度糧價(jià)大幅上漲，加工企業(yè)和收儲(chǔ)企業(yè)從中挑選品質(zhì)稍好一些的稻谷折價(jià)收購(gòu)補(bǔ)充庫(kù)存，隨著品、級(jí)兼優(yōu)的稻谷價(jià)格不斷上漲，這批稻谷最終也分批流入巿場(chǎng)，銷售價(jià)格基本在1.30元-1.35元，相比品、級(jí)兼優(yōu)的稻谷，平均折價(jià)300-400元/噸。

像2022年因高溫天氣導(dǎo)致減產(chǎn)造成損失，大部分種植戶總結(jié)是因?yàn)榉N植時(shí)間偏早，我記得去年大家因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題還進(jìn)行過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的討論，特別是去年10月底至11月份上市的稻谷品質(zhì)相當(dāng)好，有部分種植戶以此為例，均認(rèn)為種植時(shí)間適當(dāng)延后對(duì)水稻生長(zhǎng)成熟會(huì)更有利；在這種指導(dǎo)思想下，今年有一部分種植戶一季晚稻種植時(shí)間有所延后。

按照往年慣例，一季晚稻的種植時(shí)間一般在每年的5月下旬至6月上旬這個(gè)時(shí)間段，這樣9月底開(kāi)始上市；今年一季晚稻有一小部分還是按照以往的時(shí)間種植，大部分種植時(shí)間都延后至6月20號(hào)左右播種，這樣一來(lái)收獲時(shí)間基本在10月下旬，還有一部分原因是根據(jù)傳統(tǒng)季節(jié)種植。

往年早熟中稻收獲在9月下旬進(jìn)入尾聲之際，緊接著就迎來(lái)一季晚稻上市，兩季水稻上市時(shí)間首尾相連，稻谷市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)集中，市場(chǎng)收購(gòu)主體短期收購(gòu)壓力較大，稻谷市場(chǎng)階段性供需過(guò)剩，收購(gòu)主體掌握主動(dòng)權(quán)和定價(jià)權(quán)；今年由于部分一季晚稻種植時(shí)間延后，上市的時(shí)間也分成了兩批，即9月底和10月下旬上市，這樣就相應(yīng)延長(zhǎng)了水稻收獲和上市時(shí)間，往年那種大量集中上市扎堆銷售的現(xiàn)象會(huì)有所緩解，稻米加工企業(yè)有充分的時(shí)間合理安排收購(gòu)和生產(chǎn)計(jì)劃。

二、天不作美 豐產(chǎn)難言豐收

自9月中下旬以來(lái)，華中大部地區(qū)氣溫整體下降，根據(jù)各地天氣預(yù)報(bào)預(yù)計(jì)，未來(lái)40天的氣溫持續(xù)走低，其中，長(zhǎng)沙、南昌、武漢的平均氣溫均在26度以下，合肥、信陽(yáng)、蘇北的平均氣溫在22度以下。

今年6月20號(hào)左右播種的一季晚稻距收獲上市還需20多天時(shí)間，目前還處于乳熟期和蠟熟期，包括后面的完熟期，都是水稻容重和稻米品質(zhì)形成的最關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期不但氣溫要適宜，更需要陽(yáng)光雨露充足的生長(zhǎng)環(huán)境，這批水稻的收獲時(shí)間基本都要到10月下旬；按照目前的氣溫和氣候條件，對(duì)水稻生長(zhǎng)不是很有利。

因此，10月下旬上市的第二批中晚秈稻的產(chǎn)情不容樂(lè)觀，包括二季晚稻和再生稻的第二季也可能會(huì)受到不同程度的影響，這三批糧不但品質(zhì)相對(duì)較好，還在水稻生產(chǎn)總量中占有較大的比重；如果后期天氣沒(méi)有明顯好轉(zhuǎn)，這三批水稻的單產(chǎn)和品質(zhì)都會(huì)受到一定影響。

自9月中旬以來(lái)，河南信陽(yáng)地區(qū)和安徽部分主產(chǎn)區(qū)遭遇持續(xù)秋雨連綿，導(dǎo)致部分已經(jīng)成熟的水稻不能及時(shí)收割晾曬或烘干，出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，在溫度和濕度條件都適宜的環(huán)境中，這些地區(qū)有少數(shù)水稻開(kāi)始長(zhǎng)芽；稻谷一旦長(zhǎng)芽，品質(zhì)和容重都會(huì)下降，加工大米的出品率也大幅降低，而且米色發(fā)暗、芽頭部位發(fā)黃、口感較差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，因此很難進(jìn)入口糧市場(chǎng)銷售。發(fā)芽率超標(biāo)的稻谷，收儲(chǔ)企業(yè)也不能入庫(kù)，芽稻自然也就賣不出理想的價(jià)格，如果發(fā)芽率太高，一般只能低價(jià)銷往飼料加工和工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，種植戶將面臨重大損失。

圖：部分地區(qū)稻谷出芽或萌動(dòng) 上圖（河南信陽(yáng)）、下圖（安徽定遠(yuǎn)）

目前河南信陽(yáng)地區(qū)已連續(xù)一周都是陰雨天，種植戶只能干著急，如果后期長(zhǎng)芽區(qū)域擴(kuò)大，芽稻數(shù)量增多，可能會(huì)造成正常成熟收獲的稻谷供應(yīng)緊張，導(dǎo)致價(jià)格更加堅(jiān)挺，而芽稻根據(jù)發(fā)芽率的比例，銷售價(jià)格會(huì)逐級(jí)下降，形成兩極分化，部分種植戶可能又遭遇豐產(chǎn)難豐收的境地。

三、價(jià)格形成基本由市場(chǎng)主導(dǎo)

我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)。

9月中旬末，華南地區(qū)圓粒早秈稻成交價(jià)格均達(dá)到3400元/噸的年度高位，跟新糧上市初期，價(jià)格累計(jì)漲幅已達(dá)14%；

非圓粒型三級(jí)早秈稻以均價(jià)3182元/噸成交，成交價(jià)格持續(xù)上漲；三級(jí)中晚秈稻成交均價(jià)達(dá)3225元/噸，較4月成交價(jià)累計(jì)上漲6%；

9月28日重慶市秀山縣儲(chǔ)備糧有限公司競(jìng)價(jià)采購(gòu)2023年中晚秈稻4700噸，成交均價(jià)3122元/噸；

9月28日重慶市渝北區(qū)儲(chǔ)備糧有限公司競(jìng)價(jià)采購(gòu)2023年中晚秈稻2000噸，成交均價(jià)3090元/噸。

根據(jù)目前市場(chǎng)早秈稻和中晚秈稻采購(gòu)主流成交價(jià)格來(lái)看，購(gòu)銷雙方均較認(rèn)同目前新稻市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，包括各主產(chǎn)區(qū)稻米加工企業(yè)也都積極采購(gòu)建倉(cāng)；今年早秈稻價(jià)格中后期持續(xù)走強(qiáng)，再生稻到中稻以及目前上市的中晚秈稻，價(jià)格形成主要是稻米加工企業(yè)和市場(chǎng)主導(dǎo)。

首先是粉米需求持續(xù)強(qiáng)勁，粉米加工企業(yè)為保證供應(yīng)，持續(xù)加價(jià)收購(gòu)圓粒早稻，多次跟隨加價(jià)后，部分收儲(chǔ)企業(yè)選擇觀望，期望穩(wěn)住市場(chǎng)持續(xù)上行走勢(shì)，但始料未及的是粉米需求依舊旺盛，早秈稻價(jià)格保持穩(wěn)定上漲趨勢(shì)，到9月18號(hào)、21號(hào)佛山和清遠(yuǎn)兩個(gè)單位圓早采購(gòu)成交價(jià)均達(dá)到3400元/噸的歷史高位。

其次是今年上市的再生稻和中稻品質(zhì)和等級(jí)較往年同期相比都有較大提升，在稻米加工企業(yè)普遍庫(kù)存空虛的情況下，補(bǔ)充庫(kù)存的意愿強(qiáng)烈，收購(gòu)積極性高漲，拉動(dòng)稻谷價(jià)格高開(kāi)高走；

其三是銷區(qū)新米補(bǔ)庫(kù)需求旺盛，新糧上市區(qū)域稻米加工企業(yè)均滿負(fù)荷生產(chǎn)，大米仍供不應(yīng)求，且收購(gòu)的稻谷僅夠維持日常生產(chǎn)，庫(kù)存并未得到補(bǔ)充，導(dǎo)致稻米加工企業(yè)對(duì)稻谷的需求熱情不減，稻谷收購(gòu)價(jià)格保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。

到目前為止，稻谷收購(gòu)價(jià)格的形成完全由市場(chǎng)主導(dǎo)。往年絕對(duì)主導(dǎo)市場(chǎng)的產(chǎn)區(qū)儲(chǔ)備企業(yè)幾乎成了看客，除輪換架空期臨近的企業(yè)積極招標(biāo)采購(gòu)或根據(jù)目前市場(chǎng)價(jià)啟動(dòng)收購(gòu)以外，產(chǎn)區(qū)大部分儲(chǔ)備企業(yè)均持觀望態(tài)度，說(shuō)明對(duì)目前市場(chǎng)的收購(gòu)價(jià)格極不認(rèn)同，表現(xiàn)出異常一致的自信和耐心，靜待市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格回落；特別是有個(gè)別企業(yè)還發(fā)布了跟目前市場(chǎng)稻谷收購(gòu)價(jià)格相差十分懸殊的收購(gòu)公告，給人以未卜先知的感覺(jué)。

看空市場(chǎng)的主體還有各產(chǎn)區(qū)內(nèi)的貿(mào)易流通環(huán)節(jié)，也就是到基層稻谷收購(gòu)點(diǎn)或小型稻谷烘干中心采購(gòu)運(yùn)到本區(qū)內(nèi)加工企業(yè)或儲(chǔ)備庫(kù)銷售賺取差價(jià)的流通貿(mào)易商，因?yàn)榻衲昊鶎邮召?gòu)價(jià)格整體上升，產(chǎn)區(qū)稻谷儲(chǔ)備企業(yè)大部分持觀望態(tài)度，要不暫時(shí)沒(méi)有出價(jià)，要不給出的是完全不符合當(dāng)前市場(chǎng)可順價(jià)流通的價(jià)格，區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)貿(mào)易商根本無(wú)法操作，因此產(chǎn)區(qū)流通貿(mào)易商怨聲載道，紛紛抱怨基層收購(gòu)主體收購(gòu)起步價(jià)太高，并一致高調(diào)唱衰市場(chǎng)。

其實(shí)這個(gè)想法有失偏頗，因?yàn)榛鶎邮召?gòu)主體根本沒(méi)有能力去刻意抬高或壓低稻谷價(jià)格，他們也一樣是根據(jù)銷售價(jià)格確定收購(gòu)價(jià)格，中間留出一定空間作為自己的利潤(rùn)，如果收購(gòu)價(jià)格跟不上市場(chǎng)正常水平，種植戶也不會(huì)賣，現(xiàn)在基層收購(gòu)點(diǎn)、烘干中心星羅密布，正所謂“一家有女百家求”，種植戶售糧時(shí)自然是價(jià)比三家；相反，如果基層收購(gòu)點(diǎn)或烘干中心收購(gòu)的稻谷銷售沒(méi)有利潤(rùn)或者虧本，自然也會(huì)下調(diào)收購(gòu)價(jià)格，因此基層稻谷收購(gòu)價(jià)格其實(shí)也是根據(jù)市場(chǎng)供需關(guān)系決定的。

另外，隨著行業(yè)整合不斷深入，產(chǎn)業(yè)鏈上中下游各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間被不斷壓縮，今后區(qū)域內(nèi)流通環(huán)節(jié)基本會(huì)形成糧食收購(gòu)點(diǎn)及烘干中心和稻米加工及糧食收儲(chǔ)企業(yè)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)直銷模式，區(qū)域內(nèi)流通環(huán)節(jié)的貿(mào)易商可操作空間非常有限，有條件的要勇敢走出去，做跨區(qū)流通才能繼續(xù)生存，關(guān)于原糧和成品的流通環(huán)節(jié)整合以后的經(jīng)營(yíng)模式后面有專題討論。

四、尊重市場(chǎng) 謹(jǐn)慎決策避免誤判

綜合各方面因素看，今年新稻產(chǎn)情和購(gòu)銷市場(chǎng)復(fù)雜多變撲朔迷離，建議中晚秈稻的主要收購(gòu)主體密切關(guān)注并分階段及時(shí)下沉到水稻生產(chǎn)和購(gòu)銷市場(chǎng)一線，對(duì)相關(guān)水稻產(chǎn)區(qū)和購(gòu)銷環(huán)節(jié)進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)研，所謂“春江水暖鴨先知”，這是重大經(jīng)營(yíng)決策之前的必修課。

在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，關(guān)于各行各業(yè)的市場(chǎng)信息高速傳播真假難辨，這其中難免有別有用心之人利用各種渠道傳播虛假信息混淆視聽(tīng)，因此沒(méi)有進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研和論證，靠道聽(tīng)途說(shuō)就隨意下結(jié)論是對(duì)自己和企業(yè)都極不負(fù)責(zé)任的行為；調(diào)查不細(xì)致不徹底不隨時(shí)關(guān)注產(chǎn)情變化，旅游式的走馬觀花流于形式的調(diào)研，在決策上難免出現(xiàn)誤判從而導(dǎo)致重大失誤；對(duì)于有些收儲(chǔ)企業(yè)來(lái)說(shuō)，今年早秈稻收購(gòu)深刻的教訓(xùn)還在眼前，特別是剛性需求主體，不宜偏聽(tīng)偏信盲目樂(lè)觀，應(yīng)謹(jǐn)慎決策，避免對(duì)形勢(shì)判斷失誤造成全局被動(dòng)。

編后語(yǔ)：從糧食收購(gòu)到稻米加工，再到大米巿場(chǎng)銷售，包括種子、化肥、農(nóng)藥等這些經(jīng)營(yíng)主體都是依賴農(nóng)民生產(chǎn)出來(lái)的糧食創(chuàng)造效益并發(fā)展壯大，是最直接的受益群體，沒(méi)有農(nóng)民種植糧食，產(chǎn)業(yè)鏈上所有經(jīng)營(yíng)主體就是“無(wú)源之水無(wú)本之木”，所以維護(hù)好種糧者收益是一切的前提，否則終將遭到反噬！