落實兩個責任指的是什么;落實兩個責任指的是什么呢

1.什么是食品安全“兩個責任”？

是指食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任。

2.《國務(wù)院食品安全委員會印發(fā)<關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見>的通知》（食安委發(fā)〔2022〕7 號）出臺的時間、背景和意義是什么？

出臺時間：2022 年 9 月 22 日。

內(nèi)容：通過圍繞落實屬地管理責任，將食品安全責任分解細化，分層分級落實到具體人，明確職責和任務(wù)，通過抓住地方黨委政府和食品企業(yè)中的“關(guān)鍵少數(shù)”，推動形成末端發(fā)力、終端見效的食品安全責任落實機制，實現(xiàn)對風險的精準防控，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責。

3.《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)管總局令第60號）施行的時間是什么？內(nèi)容是什么？

施行時間：2022 年 11 月 1 日。

內(nèi)容：《規(guī)定》將推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系。

常見問題與解答

4.落實食品安全“兩個責任”的五個100%目標任務(wù)是指什么？

答：

（1）在產(chǎn)在營獲證主體包保覆蓋率100%。

（2）五類食品企業(yè)總監(jiān)安全員配備率100%。

（3）包保主體數(shù)據(jù)歸集率100%。

（4）包保督導任務(wù)完成率100%。

（5）督導發(fā)現(xiàn)問題整改率100%。

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位需配備哪些食品安全管理人員？

答：

需配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。

6.同時要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的五類食品企業(yè)指什么？

答：

（一）特殊食品生產(chǎn)企業(yè)。

（二）大中型食品生產(chǎn)企業(yè)。

（三）大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部。

（四）大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部。

（五）用餐人數(shù) 300 人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500 人以上的學校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過 1000 人的單位。

以上五類食品企業(yè)既要配備食品安全員，又要配備食品安全總監(jiān)。

7.包保干部分哪幾層？包保主體分哪幾級？包保層級是怎么對應(yīng)的？

答：

分層是包保干部按市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道) 、

村(社區(qū))分為四層。分級是將全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位劃分為A、B、C、D 四級。層級對應(yīng)：市級領(lǐng)導干部包保 A 級主體， 縣（市、區(qū)）領(lǐng)導干部包保 B 級主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道) 領(lǐng)導干部包保 C級主體，村(社區(qū))干部包保 D 級主體。

8.“三清單、一承諾”內(nèi)容是什么？

答：

“三清單”：即責任清單、任務(wù)清單、督查清單；“一承諾”：即包保干部簽訂食品安全責任與任務(wù)承諾書。

9.各級包保干部多長時間對包保主體開展 1 次督導？督導內(nèi)容是什么？督導方式是什么？

答：

督導時間：每季度對包保主體至少開展 1 次督導。春節(jié)、國慶節(jié)等重要節(jié)假日、重點時段應(yīng)增加督導頻次。

督導內(nèi)容：《任務(wù)清單》（市級 27 項，縣、鄉(xiāng)級 23 項，村級 18 項）。

督導方式：包保督導應(yīng)突出重點、強化風險防范，對高風險食品生產(chǎn)經(jīng)營單位等開展現(xiàn)場督導；對低風險食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，可采取集中匯報、視頻會議等方式開展非現(xiàn)場督導。當包保主體風險等級升高或發(fā)生食品安全事件時，包保干部靠前辦公、現(xiàn)場督導，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好風險防控和應(yīng)對處置工作。

10.各級包保干部督導記錄如何及時上傳到國務(wù)院食安辦落實食品安全屬地管理責任平臺或 APP？

答：

包保干部登陸食品安全屬地管理責任平臺或 APP，平臺網(wǎng)址為 https：//shad.samr.gov.cn，移動端（APP）應(yīng)用要通過掃描平臺首頁的二維碼下載安裝。

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包保主體）落實食品安全主體責任應(yīng)當抓好的“三件事”是什么？應(yīng)當建好的“三本臺賬”是什么？

答：

抓好“三件事”：即（1）日管控：食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查；（2）周排查：食品安全總監(jiān)或食品安全員每周至少組織 1 次風險隱患排查；（3）月調(diào)度：主要負責人每月至少聽取 1 次食品安全總監(jiān)和食品安全員管理情況匯報。

建好“三本臺賬”：即每日食品安全檢查記錄；每周食品安全排查治理報告；每月食品安全調(diào)度會議紀要。

12.如何開展對食品安全“兩個責任”落實情況的督查工作？

答：

省、市、縣、鄉(xiāng)要相應(yīng)建立督查組。各級督查組要對各地包保干部落實責任清單、任務(wù)清單的情況，尤其是對是否履職盡責、是否完成任務(wù)進行督查。根據(jù)督查結(jié)果，對工作不得力、責任不落實的進行警示約談、限期整改并視情通報。