毫無疑問，美食是了解一座城的開始，也是讀懂一座城的關(guān)鍵。近年來，“舌尖上的旅行”已成為文旅消費新趨勢。

　　“原來這個字念‘?’，是寧波特有的烹飪手法。”在寧波菜博物館，來自蘇州的游客陳辰正津津有味地看著眼前的仿真菜，他和朋友立即約了寧波菜品鑒，“想嘗一嘗這道寧波？菜，據(jù)說現(xiàn)在正是原材料天菜心最好吃的時節(jié)”。

　　“我們建立寧波菜博物館的宗旨主要是傳承和保護(hù)寧波菜，創(chuàng)新和發(fā)展寧波餐飲，盡一份自己的努力和貢獻(xiàn)。”寧波菜博物館館長李陽輝受訪時表示，他很高興能看到這么多人喜歡這個博物館。

　　作者注意到，如今的“Z世代”已不再滿足于網(wǎng)紅店打卡，他們想要掌握食物背后的文化密碼。特別是在地方菜博物館的舌尖“考古”中完成“從認(rèn)知到味覺”的閉環(huán)體驗。

　　“地方菜博物館的走紅，實質(zhì)是青年群體對‘在地性’文化的深度需求。”據(jù)浙江大學(xué)旅游學(xué)博士、浙大城市學(xué)院國際文化旅游學(xué)院講師李罕梁分析，當(dāng)“吃”升級為文化消費時，“Z世代”更渴望通過美食構(gòu)建與城市的精神連接。他建議文旅部門可開發(fā)“菜系主題游線”，幫助游客解碼城市文化基因。